饮食中的脂肪多年来一直被妖魔化，但你并不需要回避它。好好利用它吧！就从这里开始，学习如何与脂肪一起去燃烧脂肪。

多年来，甚至几十年以来，我们一直被灌输这样一个谎言：控制卡路里和减肥的最好方法就是减少饮食中的脂肪。因为每克脂肪比蛋白质或碳水化合物含有更多的卡路里，所以只有减少脂肪摄入才有意义，这对吗？

错了。

尽管是错误的，但这种低脂肪，甚至无脂肪的观念却曾经一度被健美人群积极地接受。健美运动员在这些饮食上的成功可能是由于他们比一般人更投入于健身房的训练，同时很多人饮食中并不能合理安排，认为随意吃所谓的欺骗餐，加上高容积大重量训练就可以了。这些都不是最好的选择。

尽管过去限制脂肪摄入的饮食方法取得了成功，但事实上降低脂肪摄入量并不等于减少脂肪。一点点的脂肪甚至可以帮助你更成功地减肥！

1. 用吃脂肪代替吃碳水化合物

当你注意饮食中大量营养元素的百分比时，每样东西加起来都需要达到100%。多吃一种宏量营养素就意味着需要减少另一种宏量营养素的摄入量。不管你的目标是减肥、还是增肌，还是提高运动表现，你都应该首先满足你对蛋白质的需求，然后相应地调整你的脂肪和碳水化合物的摄入量。

吃更多的脂肪意味着吃更少的碳水化合物，反之亦然。从减脂的角度来看，通过增加饮食中的脂肪来取代碳水化合物，为最佳的减脂环境奠定了基础。身体释放的胰岛素与你摄入的碳水化合物的数量成比例，它是营养分配的主要“看门人”，告诉你哪些营养物质可以被分配到哪里。降低整体胰岛素水平，是通过减少碳水化合物来实现让你的身体更容易获取脂肪储存作为能量，同时也让脂肪进入并为你的肌肉提供燃料。

2. 吃脂肪可以增强身体燃烧脂肪的能力

从生物化学的角度来看，低脂饮食没有意义。它们不能使你的身体有效地燃烧脂肪。相反，它们加速你体内的酶促机制，使它能高效地燃烧碳水化合物。

低脂饮食也会对影响脂肪减少的脂肪因子产生负面影响。脂肪因子是一种由脂肪细胞释放的激素。脂联素就是这样一种激素，它是一种真正的燃烧脂肪的激素，能促进新陈代谢，加快脂肪分解的速度，抑制食欲。低脂饮食会降低脂联素的水平。

3.吃脂肪会让你想吃得更少

多吃脂肪对荷尔蒙和新陈代谢的好处是巨大的，但最好的好处之一可能是脂肪带来的饱腹感。没有什么比吃低卡路里的食物更糟糕的了，这让你一直感到饥饿。这在传统饮食中是一个大问题，它会拒绝你高脂肪含量的食物，如坚果、多脂鱼、奶酪和牛油果等。

吃饱了脂肪会让你觉得饱。当你吃下的脂肪接触到小肠时，它会引发一系列信号，包括q多种激素的释放。这些激素在调节食欲和饱腹感方面起着重要作用，它们让你感到饱和满足。你越满足，就越不可能在两顿饭之间偷偷吃点零食或者再吃一份。

要避免这些错误

这是真的，脂肪对你有好处。也就是说，脂肪并不是不含卡路里的食物。正好相反。尽管这是相当明显的事实，许多人已经接受了在他们的饮食中添加大量脂肪的不计后果的放纵。虽然多吃脂肪，大约占总热量的30- 35%，如果你吃的是低碳水化合物饮食，可以吃得更多，有时是有益的，但这些热量很快就会累积起来，所以要小心。

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即使你不计算你的卡路里和营养摄入，有某种程度的测量控制也是好的。我们建议你在使用之前一定要测量脂肪和油脂。用橄榄油做沙拉酱，很快就会从两小勺增加到两大勺，而一大勺的花生酱实际上相当于原来的三份。脂肪很美味，很容易过量摄入，所以，即使你努力在饮食中摄入更多的脂肪，也要确保你的努力实现的饮食营养是相对准确的（计算出来的）。

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