夏天是减肥“黄金期”，特别是三伏天。

因为这个时期人的新陈代谢加快，能量消耗大。再搭配合理的饮食，不用运动也能很容易瘦下来。但是，很多人选择节食减肥，多吃蔬菜不吃肉，很容易反弹。

其实合理的饮食，肉类，尤其是精廋肉是必不可少的，它是我们蛋白质的主要来源。那减肥要吃什么呢？不妨了解一下。

一、鱼、虾是减肥的好伙伴

鱼、虾是优质蛋白，而且脂肪含量只有2%左右，因此也是一个高蛋白低脂的食物。

推荐做法：【鲜虾芦笋炒百合】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，淋入少许油腌制十分钟；

3.干百合提前泡软：干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时至一个小时的时间，如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右，如果是新鲜的百合只需要掰开后清洗掉泥沙，沥干水分备用；

4.百合焯水：起锅烧水，加1勺盐和1勺油，大火煮开后，倒入泡软的百合焯水1分钟，目的是为了去除百合的苦涩味，捞出来控干水分先放一旁备用；

5.白芦笋去皮后切段，一定要把这三种食材全部准备齐了再炒哟，白芦笋和百合都非常容易熟，一定不能炒老了；

6.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的虾仁，炒至虾肉完全变色，没有汤汁只有油，保持大火，加入芦笋翻炒20秒；

7.芦笋炒好后，再加入百合，一同翻炒10秒钟，最后调入适量盐翻炒均匀即可出锅食用；

8.清脆爽口的鲜虾芦笋炒百合就做好了，虾肉弹牙入味，白芦笋和百合清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担。

二、兔肉脂肪含量也很低

说起来兔肉，大家可能会惊讶，减肥还能吃兔肉。其实兔肉的脂肪含量只有2.2%，比鱼虾只多了0.2%，也是一个低脂肪的肉类。

推荐做法：【酱香鸡兔肉】

1.腌制鸡肉：鸡肉处理干净，切成大块，加入白酒、盐、白胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制半个小时；

2.腌制兔肉：兔肉处理干净，切成大块，加入白酒、盐、白胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制半个小时；

3.爆香姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，下入姜蒜粒爆香，炒至微微焦黄后，加入花椒粒、大料、干辣椒、桂皮、香叶炒出香味；

4.煸炒兔肉：姜蒜炒香后，先下入兔肉，开中火煸炒至兔肉表面略微焦黄；

5.兔肉炒香后，再加入鸡块翻炒至鸡肉断生，加入焖酱，加入葱段，加入没过鸡肉兔肉的清水，淋入适量老抽调色；

6.焖兔肉：加入10粒左右的冰糖，大火煮开后，转中小火焖半个小时，再转小火焖半个小时，这样会很软烂入味；

7.出锅前开大火收干汤汁（汤汁拌饭的话，就不要收汁），加入香菜、小葱点缀，翻炒一下，超级香。

8.兔肉本身没有什么特殊的香气，与其它的肉类一起焖煮，会更香。

三、瘦牛肉是不错的选择

减肥可以是牛肉的，因为牛肉是瘦肉，一周一次为宜。牛肉营养丰富，也不易使人发胖。

推荐做法：【酱牛肉】

1.3斤前腿牛腱子肉，选择前腿比较好，前腿筋多，肉质紧实口感好；

2.清洗干净的牛腱子肉先用清水浸泡2小时以上，将厘米的血水浸泡出来，泡好的牛腱子用厨房吸纸吸干表面水分；

3.准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、陈皮、小茴香、冰糖；

4.锅中倒入500克生抽，将所有香料都倒进去，大火烧开，烧开后再转中火煮5分钟，把大料中的香味煮出来，煮好关火晾凉；

5.吸干水分的牛腱子放入盆中，将晾凉的料汁倒进来，放入60克甜面酱、40克黄豆酱，再放入葱姜片、香菜、少许胡椒粉，抓拌均匀；

6.酱牛肉主要在一个“酱”字，这里不需要加盐，完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调味，这样做出来的酱牛肉酱香浓郁，特别好吃；

7.腌制牛腱子：牛腱子抓拌均匀，扣上一个盘子，让牛肉都浸泡在酱汁中，盖上保鲜膜，冷藏腌制10个小时以上；

8.腌制了一个晚上的牛肉，放入一个砂锅中，倒入酱汁，再放入适量的清水没过牛肉，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时；

9.一个半小时，牛肉用筷子可以轻轻扎透，关火再焖半小时以上，煮好的牛肉自然放凉，放凉后用保鲜膜包起来，这样牛肉吃起来更紧实，包好的牛肉放冰箱冷藏；

10.冷藏1小时以后，就可以切片，摆成自己喜欢的形状开吃，纹路很清晰，特别漂亮，看着就很有食欲。

四、鸡腿肉、鸡胸肉

鸡肉是减肥者的好食物，鸡腿和鸡胸的脂肪含量更是低，备受大家的青睐。有一点要提醒，一定要把鸡皮去掉。

推荐做法：【葱油鸡】

1.菜市场买好的新鲜土鸡，用清水冲洗干净，沥干水分；

2.腌制土鸡：在土鸡身上涂抹盐和白胡椒粉，里外都按摩一下，让调料都能均匀地入味，腌制2小时以上；

3.蒸鸡肉：将一整只鸡装进一个深一点的碗里，放入蒸锅中大火蒸40分钟左右，切几片姜，把姜放在鸡肚子里和身上，根据鸡的大小决定蒸的时间，要确保鸡肉熟透才行；

4.蒸好的鸡肉，从蒸锅中取出来晾凉，晾凉好的整只鸡切小块，按照自己喜欢的形状摆盘；

5.蒸鸡肉的鸡汤不要浪费，淋在鸡块上面；

6.熬葱油：小葱清洗干净切成小段，起锅烧油，开小火热油先爆一下葱头，至葱头变成焦黄色；

7.葱头变焦黄色，再倒入葱叶和姜末，稍微变=煸香就可以，葱绿变黄就不好看了；

8.将爆香的油葱，均匀地淋在鸡块上面，再淋上少许蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

五、挑选嫩的猪里脊肉

很多减肥的人不敢吃猪肉，其实，猪肉选对部位还是可以吃的！猪里脊的脂肪含量只有7.9%左右，热量也不高。

推荐做法：【沙茶猪里脊】

1.新鲜的煮里脊肉，顺着断纹切成厚薄一致的片，保持一致就行，口感不一样；

2.腌制猪里脊：切好的里脊肉放入干净的大盆中，加入盐、白糖、白胡椒碎，充分抓拌均匀后，加入1勺干淀粉再次抓拌均匀，最后加1勺植物油锁住水份，腌制10分钟；

3.调沙茶酱料：准备一个干净的小碗，依次加入沙茶酱、腐乳汁、蚝油，加入3勺清水，用勺子搅拌均匀；

4.爆炒里脊肉：起锅烧油，腌制好的里脊肉，冷油下锅，迅速划散，保持大火爆炒至断生；

5.里脊肉炒至断生后，下入调好的沙茶酱的料汁翻炒均匀；

6.沙茶酱炒起来比较容易糊，注意控制火力，料汁只是为了在里脊肉表面包裹，不用担心入味的问题，不要炒太久了；

7.之后加入少许老抽提色，少量多次加入水淀粉勾芡即可；

8.豆芽焯水至断生，均匀地铺在盘底；

9.将炒好的里脊肉铺在豆芽上面就好啦，肉片和豆芽一起吃，口感和味道搭配得很棒！

2少吃

一、少吃油炸

不同的烹饪方法很大程度影响食物的热量，比如水煮肉片和白切肉，脂肪含量天差地别。因此，少吃油炸的肉类。可以选择凉拌、清蒸 、白灼、清炒。

二、少吃肥肉

只要是瘦肉，在分量合理的情况下，吃哪种肉都是可以的。但是，一定要少吃肥肉，喜欢吃五花肉、锅包肉的可以先放一放。

一般来讲，减肥期间每天保证一个鸡蛋，一杯牛奶，以及300g的肉类是比较合理的饮食方式。抓住夏天减肥“黄金期”，5多吃2少吃，荤素搭配瘦得快！

一碗小汤编辑：小不二