为什么叫乌龙球(关于乌龙茶的四则传说,你知道几个?)

乌龙茶是世界三大茶类之一,介于红茶与绿茶之间的半发酵茶,因而兼有红茶香和绿茶的鲜,别具滋味。在民间有许多关于乌龙茶由来的传说,这些带有传奇色彩的故事总能引发人们的无限遐想。

为什么叫乌龙球(关于乌龙茶的四则传说,你知道几个?)

在福建方言中,“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。足球比赛中,把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶,称为“糊里糊涂”的茶?这源于当地的一个传说。

传说,当年有一位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃,茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现,用于茶叶加工,竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时,自然科学不发达,茶农无法解释这种神秘现象,于是,将这种茶称为“乌龙茶”,意思是“糊里糊涂的茶”,乌龙茶也就成了这类茶的通称。

为什么叫乌龙球(关于乌龙茶的四则传说,你知道几个?)


而另一个传说则与蛇有关:

相传很早时候,有一棵野生茶树,植株高大,枝叶繁茂,长得像一把撑开的凉伞。奇怪的是,每逢采茶季节,这棵茶树上常被一条粗大的蟒蛇攀缠着,象似沉醉在树上,又象是保护这棵茶树似的。这条蟒蛇从不伤人,每当人们来采茶,它就乖乖地离开茶树而去。

人们从这棵茶树采制出来的茶叶,条形肥壮,乌黑油润,香气馥郁芬芳,味醇甘厚,别具风味。当地的人为了区别于其它茶树品种,又联想起茶树上那条大蟒蛇的缘故,就给它取个茶名。因为当地民众习惯把蛇别称为龙,而好“龙”厌“蛇”之故。因此,就取名为“乌龙茶”。从此,乌龙茶世代流传民间。


还有一个关于将军的传说:

明末清初,在福建某个村落住着一位退隐的将军,单名一个“龙”字。这位将军长得黝黑健壮,乡亲们都亲切地叫他“乌龙”。有一天乌龙将军如往常一样上山打猎和采摘野生茶叶。茶叶采摘完后,他忽见一头山獐从前方溜过,于是他急忙追捕山獐,他刚采好的鲜茶叶就在篓子里跟随他一路颠簸。捕到山獐后回家比平日晚了的乌龙将军把茶叶放在一边,急忙宰杀山獐,与家人一道享受狩猎的“战绩”。

翌日清晨,乌龙将军发现,再经炒制后的茶叶苦涩味消失,变得更为香醇。于是乌龙找来乡亲们一道品尝,大家都赞叹不已,纷纷仿效这批茶的制作方式,并广为传开。

此后,这里的村民开始扩种茶树,以茶为生。乡亲们为感念乌龙的贡献,就把所制的茶叶都称为“乌龙茶”。

虽然是个传说,但这个故事与“乌龙茶起源”的时间、内容基本是吻合的。甚至与乌龙茶的制作工艺也有共同之处,“乌龙将军”在追逐山獐的过程中,篓子里的鲜叶不断相互碰撞,这个过程我们在制茶工艺里叫作“摇青”。


最后一个传说则是来源于海峡对岸:

一百多年前,台湾的南投县,有一位勤奋好学的青年,名叫林凤池。当时,台湾岛还被清朝管辖,要参加科考就必须渡海。林凤池家境贫寒,当地乡亲们慷慨解囊,凑钱送他登船过海到福州城参加了考试。林凤池成功考上举人后,在福建武夷山一带的一个县衙内就职。但他一直没有忘记台湾岛上的乡亲,时刻想报答他们的恩情。

林凤池到武夷山游览。上山后,只见山上岩石之间长着很多茶树,便想起这里出产的乌龙茶清香味醇,远近闻名。于是向当地茶农买了三十六棵茶苗,细心地包裹好,带回家乡。乡亲们见他衣锦还乡,都喜出望外。大家推选了几位有经验的茶农,精心地把这些茶树苗种植在附近最高的冻顶山上。由于台湾气候温和,这些茶树苗棵棵成活,茁壮成长。采茶之后,乡亲们又按照林凤池教的方法将茶叶加工制成乌龙茶。

这些茶说来奇怪,山上采制,山下便能闻到阵阵茶香,冲泡后喝起来更是清香可口,甘醇爽喉,回味无穷,成为乌龙茶中风味独特的佼佼者。从此“冻顶乌龙”就成为台湾的著名特产。