螺蛳粉的来历(柳州螺蛳粉的来历)

近年来柳州螺蛳粉风靡一时，达到家喻户晓的程度。实际上螺蛳粉在广西的桂林柳州河池地区都是名小吃：柳州的螺蛳粉，桂林的米粉，南宁的老友粉都具有鲜，香，酸，烫，辣，爽，臭的独特口感。

那么螺蛳粉是怎么产生的？大约北宋中叶，广源州壮族豪强侬智高叛宋，北宋名将狄青率将士南征平叛，叛乱平定后朝廷留禁兵4000戍邕州，还在广西各地屯兵1万多人。这些北宋官兵大多是北方人，屯兵广西以后对当地的饮食和气候很不习惯，随军的厨师就采用当地的螺蛳，牛骨，猪骨等熬汤，再把当地特产大米粉碎以后做成北方的面条烩在一起给官兵吃，缓解大家的思乡之情，这就是螺蛳粉的由来。

现在桂柳河地区熬制螺蛳粉汤料都采用真材实料，需要熬制10个小时以上才可食用，不但营养卫生，味道也鲜美，去当地旅游可以品尝一下。 金螺姑娘