世界杯中餐摆台技能大赛视频(快来认识第一届全省技能大赛开幕式实力派主旗手“逆袭开挂”成精英)

大河报·豫视频记者 蔡君彦

世界杯中餐摆台技能大赛视频(快来认识第一届全省技能大赛开幕式实力派主旗手“逆袭开挂”成精英)

一位中招考试失利、未能如愿读高中的普通农村女孩,选择南下打工……如果让你写这个故事的续集,你会怎么写?

此番境遇,正是于婷婷多年前的亲身经历。她的现实版励志故事是:通过到郑州财经技师学院学习、掌握了一技之长,“逆袭开挂”成为精英。

6月25,由河南省人民政府主办,河南省人力资源和社会保障厅和郑州市人民政府联合承办,交通银行独家战略合作的河南省第一届职业技能大赛在郑州开幕。25岁的于婷婷担任开幕式主旗手,身着礼服、高举旗帜,见证河南加快推进“人人持证、技能河南”建设的历史性时刻,也迎来了自己的又一次高光时刻。

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【打工一年多 重返校园学一技之长】

“非常荣幸,能够在我们河南省第一届职业技能大赛中,担任开幕式主旗手。”开幕式结束后,于婷婷来到本届大赛餐厅服务项目比赛现场帮忙,说起担任主旗手,言语中透着激动。

于婷婷天资聪慧,成长之路却并不顺畅。她出生在河南普通农家,读初三那年,因为中招失利,没考入高中,当时也不知道有职业技能教育,就被“卷”入了南下打工潮,进入一家纺织厂打工,想历练历练,也为家里贴补些家用。

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△资料图

在纺织厂打工时,于婷婷渐渐有种挫败感。车间里,有技术工人,机器更新换代,人家有一技之长,工资也高;反观自己,文化水平不自信,技术也不自信,“当时就感觉到,如果自己不学一技之长,迟早会被社会淘汰。”

于是,南下打工一年多后,她辞工返乡,决心继续学,掌握一门技能,多方搜罗信息,来到郑州财经技师学院,学习酒店管理。

由于文化基础相对薄弱,入校学习后,她在专业课学习方面非常吃力,一度想要放弃,转念一想打工时的经历,又激励自己:坚持,再坚持一下!

【勤学苦练 在全国职业技能大赛上夺金】

餐厅服务项目裁判长陈初,是郑州财经技师学院旅游与酒店管理专业教研室主任,也是于婷婷非常感谢的恩师、领路人。

“非常感谢陈老师的支持鼓励,他让我渐渐找到了学习的乐趣和信心。”于婷婷说,她也给自己打气:为什么别人能学,我学不会?努力就会有进步。于是,她勤学苦练,经常熬到深夜,在老师的指导下,参加竞赛,努力提升,进步也很明显。

以餐桌摆台为例,红酒杯、白酒杯、水杯要摆成一条线,间隔1厘米,基本功练起来并非几周、几个月就能练好,想做精,做到极致,需要按年头来练……

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2020年,于婷婷在广州举行的全国第一届职业技能大赛上,凭借着扎实的功底和出色的技能,斩获餐厅服务项目(国赛精选)的金牌。

【希望帮助学生用技能行走天下】

于婷婷刚开始学习酒店管理、餐厅服务时,家人不理解:学这个,将来干什么呢?还不是给人端盘子、送水?

“餐厅服务真不是端盘子、送水恁简单。”她多次用亲身感受告诉身边人,做好餐厅服务,需要专业技能,而且大有学问。

且不说,餐厅服务员要有彬彬有礼的优雅气质,要掌握的专业知识就有很多。比如,要做好主题宴会摆台,就需要文化底蕴;还需要了解餐具的特质,酒水的产地、酿造方式,中西餐专业知识、咖啡、调酒、花艺、礼仪等,样样都要研究学习,具备综合实力。

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经过专业学习和日积月累的练习,到了工作中,一举一动、一言一行,都是考验。

除了良好的仪容仪表,还要有专业文化知识,良好的服务技能,所有努力,都是为了满足顾客不断提升的服务需求,有种宾至如归的感觉。

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餐厅服务项目比赛吸引很多人围观

现如今,不少人感慨“卷”得厉害,尤其是职场,一些行业随着智能化、工业化推进,一些从业者被工业机器人取代。“我们这是服务业,通过专业技能和服务为顾客提供有温度的服务,不会那么容易被机器人所取代。”她激励学生们,要干一行,爱一行,尤其要在职业技能领域精益求精、精雕细琢,在普通岗位上学习劳模精神、工匠精神,才能脱颖而出。

据于婷婷介绍,目前,该校本专业的学生毕业后,可以拿到职业技能认定,基本上百分之百实现就业,很多人直接被选入五星级酒店,管吃管住,月收入几千元,如果做得好,上升空间也大。

“学习技能成就了我,我也希望把技能成才的道路传授给更多学生,让他们掌握一技之长,用技能行走天下,创造出彩人生。”身为老师,于婷婷认为这也是当代青年要做好的技能传承。

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来源:大河报·豫视频 编辑:赵鹏宇