被一碗牛肉粉唤醒是长沙人,
而长寿人却是被一碗腊肉面唤醒。
长沙人的夜宵是口味虾、口味蛇和撸串,
长寿人的夜宵一碗腊肉面就可以嗨翻。
来了就是长寿人,这是长寿街最具特色的欢迎词!
来了就是长寿人,吃的就是长寿面。
在当地家家人人都会做腊肉面,人人都喜欢吃腊肉面,就像长沙人喜欢嗦粉,重庆人喜欢小面,内蒙人喜欢焖面、山西人喜欢刀削面、陕西人喜欢臊子面一样,长寿人就喜欢腊肉面,真可谓无面不欢。这里的面并非挂面和碱面,而是"米面",这与长沙的米粉又有区别,比米粉要筋道很多,分干湿两种米面,下面就介绍一下长寿腊肉面的简单做法,可以让每位在外的长寿人都能享受到家乡的味道,勾起对家乡的思念。
长寿腊肉面:
1、食材:米面、鸡蛋、花生米、黑酸菜、豆芽、葱花、香干、腊肉、剁椒酱、螺丝椒
2、盖头(码子):黑酸菜炒辣椒、油炸花生米、炒豆芽、炒香干、荷包蛋
3、吃法:一碗腊肉面,多种码子随便加。
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