世界杯鸡胸肉煮不老(鸡胸肉的花样做法,饱腹减脂,增肌塑型再适合不过了)

作为一个鸡肉爱好者,鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。

鸡胸肉经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

世界杯鸡胸肉煮不老(鸡胸肉的花样做法,饱腹减脂,增肌塑型再适合不过了)


很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴,一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的,八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的,今天要给大家分享几个小妙招,让你用鸡胸肉也能同样嫩滑,保证不含任何添加剂。


水煮鸡胸肉

水煮鸡胸肉虽然快捷简单,但很容易乏味。

世界杯鸡胸肉煮不老(鸡胸肉的花样做法,饱腹减脂,增肌塑型再适合不过了)


用蒜蓉、孜然、胡椒等调料调配酱料,调料可根据自己的口味做调整。将鸡胸肉和调配好的酱料装入保鲜袋中,腌制一个晚上。

经过一个晚上,调料的香味已经渗入鸡肉中,即使是水煮,也不会干巴巴,没有任何滋味。在食用时,也可以撒上胡椒和盐,增加口感。

鸡胸肉瘦身沙拉

除了水煮鸡胸肉,鸡胸肉沙拉也是一个不错的选择。

鸡胸肉洗净,沥干水分后,用食盐、胡椒粉腌制半小时左右。腌制鸡胸肉的同时,开始准备蔬菜。沙拉中所用到的蔬菜可根据个人口味进行选择。蔬菜切成小块后,用清水浸泡,在吃的时候捞出,可以让口感更佳爽脆。

平底锅烧热后,倒入适量橄榄油,随后放入腌制好的鸡胸肉。鸡胸肉的两面分别煎至金黄色,取出切块或撕成丝状。

将浸泡的蔬菜捞出,放入沙拉碗中,将鸡胸肉放在蔬菜上即可。为了减少热量摄入,建议选择油醋酱,增加沙拉的口感。

世界杯鸡胸肉煮不老(鸡胸肉的花样做法,饱腹减脂,增肌塑型再适合不过了)


炉烤鸡胸肉

这时就需要烤箱。

鸡胸肉去掉鸡皮,清洗干净后,混合食盐、胡椒粉等调料腌制半小时。烤箱预热3分钟,将腌制好的鸡胸肉与调料一起放入,调至200度,烤制18分钟。烤熟的鸡胸肉放凉后,切成片,简单搭配青菜,即可食用

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凉拌鸡丝菜的食材:

主料:鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜一根

辅料:生姜、煮黑芝麻

调料:料酒、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、盐、白糖

步骤1.将鸡胸肉冷水下入锅中,锅中加入一勺的料酒,三四片生姜,开火后,盖上锅盖,煮熟(大概半个小时差不多已经熟了)煮熟后,将鸡胸肉捞出,过凉水后沥干,顺着鸡胸肉的纹理用手撕成丝。

步骤2.将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净后,切掉两头,然后将其切成大小均匀的细丝,(如果嫌自己用刀切的大小不均匀,可以用叉子叉成细丝)

步骤3.调料汁:碗中少许的清水,加入盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、和熟黑芝麻,一同混合在一起搅拌均匀。

步骤4.将撕好的鸡胸肉丝放在一个小盘中,在将切好的黄瓜胡萝卜丝一起放在一盘中,倒上混合好的料汁,一同搅拌均匀,美味爽口的凉拌鸡丝就完成了,吃起来麻辣又过瘾。

世界杯鸡胸肉煮不老(鸡胸肉的花样做法,饱腹减脂,增肌塑型再适合不过了)


小贴士:如何挑选、储存鸡胸肉

1,新鲜的鸡胸肉肉质有弹性,肉质发软就不要选购了

2, 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3, 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净,剔去筋膜

让鸡胸肉煮不老

在鸡胸肉有筋膜的一面轻轻划上几刀,然后将鸡肉翻转,用刀背敲打肉块,直到整块鸡肉被拍松。

这种做法能破坏鸡胸肉的筋膜结构,避免因为纤维过多、脂肪过少而导致的“柴”口感。