“快别喝了，重金属超标，会致癌！”张姨着急忙慌地抢走了老伴手上的热水。

“你这是又出什么幺蛾子，平常管东管西，现在水也不让喝了？

原来，张姨最近又在自己的老伙伴刘姨那学习到了新知识。刘姨一直是个养生达人，退休后经常看各种养生的专家文章。

前几天刘姨给张姨分享了一篇“专家”文章，文章中指出电热水壶不能用。因为长期用的电热水壶会产生大量的重金属，这些重金属被人体摄入后，会大大增加患癌的风险。

看到这里张姨其实并不相信，但是文章下面又紧接着说不要相信重金属超标这件事情，水壶底部的水垢就是最好的证明。

张姨拿了自家的水壶一看，果然底下有一层水垢，这让张姨彻底相信了电热水壶不能用的说法，看来真的会致癌。

于是，她也不让老伴喝热水，但是老伴对此却不以为意，觉得张姨事情太多了，喝了这么多年的热水也没见自己身体有什么问题，坚持要喝热水。

二人对此一直争论不休，谁也不服谁，到底谁的说法才是正确的呢？想要了解这个问题，我们需要先知道电热水壶底下的水垢是怎么形成的，跟随小妙一起往下看。

一、电热水壶为什么会出现水垢？

电热水壶底下的水垢就是烧水时沉淀下来的化合物，它的主要成分是碳酸钙、碳酸镁以及氢氧化镁等物质，这些物质是我们日常饮用水中会有的成分。

正常情况下，饮用水都有一定的硬度，用水壶加热有硬度的水时，会让水内的碳酸钙、碳酸镁等成分析出，这些物质无法溶于水中，有部分会粘附在水壶的表面，时间久了之后就会形成水垢。

这些水垢不会给健康带来影响。水垢内含有的碳酸钙、碳酸镁等成分，在进入胃部后会被胃酸消化。部分会经由尿液、粪便排出体外，还有部分会被人体所吸收利用，并不会给健康带来直接的影响，所以日常无需过多担心。

了解了水垢不会影响健康后，再来一起了解下生活中广为流传的电热水壶烧水会有大量重金属析出的说法是否有科学依据。

二、长期喝电热水壶烧的水，重金属超标会致癌？

在网络平台上搜电热水壶重金属超标这几个关键词，会出来一大堆的内容，这些文章中的内容主要是说电热水壶内的锰含量超标，长期摄入会有致癌风险。看到这个文章后，令很多人感觉到恐慌，难道电热水壶真的不能用吗？

先来一起了解下锰是什么？锰其实是人体内必需微量元素的一种，身体缺锰之后反而会给健康带来一定威胁。

但是，适当地摄入锰元素不会给健康带来威胁，只要不超过毒性剂量即可。中南大学材料学院专家丁荣辉表示，长期摄入超标的锰元素的确会给健康带来威胁，但是前提是“超标”两个字。

电热水壶内所使用的锰是以致密组织存在的，日常使用很难会析出锰元素。即便是持续煮1000个小时以上，所能析出的锰元素也很有限，还不及一杯茶水、一瓶矿泉水，所以日常大可以放心使用，无需担心。

很多人在日常非常纠结高锰钢制的电热水壶和304不锈钢之间的区别，不知道到底该选择哪种？

武汉科技大学材料与冶金学院教授李光强对此进行了解释，李教授表示，高锰钢制的电热水壶和304不锈钢之间其实只差了一种成分，前者内添加的是锰、后者添加的是镍元素。

使用正规厂家生产，由“高锰钢”所制成的水壶烧开水，并无明显风险隐患。使用“非304不锈钢”制成的电水壶也并非“不合格产品”。

相较于304不锈钢，高锰钢制造的不锈钢耐腐蚀性更弱、且光泽度也比较差，但是它的成本相对较低，所以日常可根据自己的情况来选择适合自己的，无需过多纠结。

三、“千滚水、隔夜水”喝了会中毒？别再信了

知道了电热水壶正常使用并不会带来健康风险后，再来了解下传闻中“千滚水、隔夜水”会中毒的说法，这个说法又有什么依据吗？

这个说法的提出者指出，反复烧开、防止隔夜的开水内会㛮大量的亚硝酸盐，长期饮用会引起身体中毒，乃至诱发癌症发生。事实上，这个说法完全没有医学依据。鄞州区食品检测中心对“千滚水、隔夜水”内的亚硝酸盐含量变化进行了检测。

图片来源：宁波晚报

结果发现，随着沸腾时间的延长，饮用水内的亚硝酸盐的确会有所增加，但是“千滚水”内的亚硝酸盐含量最大值也仅有0.0095ml/L，和国家饮用水标准中规定的亚硝酸盐含量≤1ml/L相差甚远。

而放置24小时、48小时后的水内亚硝酸盐含量分别为0.036ml/L、0.036mg/L，和规定限量的数值还有很大差距。

我们在生活中经常会听到各式各样的传言，要学会辨别真相，不要因为谣言而给自己的生活带来不必要的影响。另外，日常在使用电热水壶时，要注意做好这四点，避免因为不当使用而给自己带来一些风险。

四、安全使用电热水壶，谨记4点

这四个电热水壶使用注意事项，是每个人都需要了解学习的，一起来看。

1.用对插座

日常使用电热水壶，一定要用对插座，要选择带接地插口的插座，同时要保持插座、电源线以及其他部位都保持干燥，插头要完全插入插座内。在将电热水壶通电前，要保证开关处于关闭状态下，避免冲击电流损害机体。

2.不要超过最高水位

每个电热水壶的内部都有个最高水位标志线，日常装水要注意不要超过这条线，避免水烧开后溢出引起漏电意外发生。

3.避免出现干烧现象

使用电热水壶时一定要有人在旁边，特别是一些不会自动断电的水壶，如若没有人看着的话，会一直不断地烧水。直到将水完全烧干，烧干后还在持续不断地燃烧很容易引起水壶自燃，诱发火灾。

4.定期清理水垢

水壶在使用一段时间后，可以将内里的水垢进行清除，可选择用小苏打进行清洗。将小苏打调成糊状后，用毛巾沾小苏打对水垢部位进行擦洗，最后用清水清洗干净即可。

水是生命之源，在生活中每个人都没法离开水，而关于喝水的谣言却也非常多。一定要学会鉴别谣言，避免踏入误区哦！#谣零零计划# #健康明星计划#

参考资料：

《电热水壶使用不当，竟然会爆炸？》.国网河北电力.2018-10-25

《“千滚水、隔夜水”喝了会中毒，甚至“致癌”？鄞州区食品检测中心的实验发现……》.宁波晚报.2019-12-03

《电水壶里有水垢，烧出来的水对人体有害吗？》.国网福建电力.2020-12-24

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