看世界杯吃乐事(世界杯到了一起去烧着生蚝,饮杯冰冻啤酒,看比赛)

夏日炎炎,晚上有什么好去处呢?烧生蚝饮冰冻啤酒,不失为人生一大乐事。现世界杯其间,约上三五个好友,一起烧着生蚝,叹上一杯冰冻啤酒,看比赛,多么写意呢?

看世界杯吃乐事(世界杯到了一起去烧着生蚝,饮杯冰冻啤酒,看比赛)

现将炭烧生蚝的做法分享下:

1、将活生蚝撬开,将蚝肉不相连的一边蚝壳去掉,有蚝肉的一边用清水洗净,注意洗净小沙子,沥干水分备用;

2、炭烧生蚝可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。个人认为,原味好吃,鲜香独道。

蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。

豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,放点辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边生蚝放在炭火上,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后再加汁,烤一下即可。

炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。炭烧生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾,用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激,还可根据个人的口味,让师傅再帮你加点辣味,那又是另一翻滋味了。炭烧生蚝在广东兴起,现浙江、武汉都已风靡起来。

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烧烤摊烤生蚝黑幕

一般情况下,生蚝一个的市场价为2元,而在烧烤摊上的生蚝一个也大约为4到6元,出去配料、人工、水电、摊租费用,利润并不高,大约为50%以下……如果说活生蚝太贵,那么死生蚝就要便宜得多了。业内人士透露,死蚝肉一个仅仅需要4毛钱,如果摊贩在售价不变的情况下,利润就可翻上几倍,达到暴利。不少顾客在吃生蚝的时候就质疑,这是不是死好肉加旧蚝壳呢?因为肉和壳拿出来时候并不是完整相连的,甚至有顾客发现摊贩的冰柜里放着两大袋没有壳的死蚝肉。

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近几年,工商人员就查处了不少用出售死生蚝的摊贩。那么,吃了死的生蚝对健康有什么危害呢?疾控专家称,吃死生蚝不仅会引发腹泻,死生蚝本省极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖,会导致人们食用后患上急性肠胃炎和食物中毒。所以,死生蚝应该是绝对不允许销售的。那么,消费者应该如何分辨生蚝是活的还是死的呢?最好的办法就是,不吃价格过低的生蚝,消费时尽量要求店家现剥现烤,如果某一家放的烤生蚝时放的配料特别多、烤得又特别久的时候就要注意了,很可能商家用此办法掩盖死生蚝的味道。