意大利意面又叫什么

一、石嘴山网友解答:

1．意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的.作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好.

2．所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件.除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的.意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别.

3．然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种.道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的.

二、大兴安岭网友解答:

1．意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点.意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉.