柠檬烤鸡

作者：海燕的手艺

创建时间：2016-08-05 21:44:57

描述：这道菜是参加一次活动和潘潘猫老师学的，她用的是香橙，我感觉香橙太大了，不好塞入鸡的肚子里面，所以选了柠檬！制作酱汁中我加了一些豉油，烤完我有刷蜂蜜提味和提亮鸡的颜色，希望你们喜欢

用料：

• 三黄鸡 1只
• 酱油 40克
• 蚝油 30克
• 红糖 35克
• 豉油 5克
• 黑胡椒粉 适量
• 意式香草粉 适量
• 胡萝卜 一根
• 香菇 3朵
• 土豆 大半个
• 西兰花 小半颗
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 蜂蜜 适量

步骤：

0. 首先就是调酱汁，酱油，蚝油，红糖，豉油搅拌在一起，如果红糖结块可以用微波炉打一下（如果喜欢也可以在里面加一点意式香草料和黑胡椒粉）

1. 再将鸡洗干净，切掉鸡脖子和鸡的爪子

2. 将鸡放入调好的酱汁中，然后包上保鲜膜腌制至少12小时以上的时间，期间要翻几次鸡让所有的鸡身都入味

3. 将所有土豆，胡萝卜，洋葱，香菇都切好，其实最好将土豆稍微用开水煮一下，再加入盐，意式香草料和黑胡椒，油搅拌均匀

4. 取一部分拌好的蔬菜，放入鸡的肚子中，然后将柠檬最后放入，用棉绳将鸡腿捆一下，再把鸡翅也捆一下

5. 在烤盘上铺一层蔬菜，将鸡放在中间，烤箱预热上下200度，将烤盘放入烤箱中层，烤箱温度调到180度烤1小时，然后再刷一层酱汁和蜂蜜，开烤箱热风循环烤10分钟即可！

6. 美味的烤鸡出炉了！西兰花焯水后放进去就好了，最后可以再撒一些意式香料！

小贴士：

烤箱温度还是按照自家的温度来操作，往往小的烤箱上色会很快，但是鸡的里面会不熟，烤的过程其实可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是颜色不好看！建议土豆能煮就煮一下，当然写的块小也没问题，总之烤好后用刀或叉可以扎透就熟了！ 三黄鸡最好选择小一些的大概1多一点就好，不要太大！如果鸡较大就要酌情多烤一会了！