3000元宴会菜单设计

一、郴州网友解答:

1．宴席菜单一般是根据宴席的标准来排的.譬如说一桌的标准是一千(酒水除外)，那么就可排六个冷碟，一个中盘.

2．八道热菜，两道甜品.四个小吃.一道汤菜.凉菜的价格可以是200左右(包含一个中盘)/热菜500左右/甜品小吃等在300左右，最后是水果盘(这个可以不计入)菜的价格是根据购买的成本计算出来的.

3．毛利润有的看到了60%.最低的都是35%.如:六个冷碟每个20元=120元.中盘80元/热菜每道50~70/甜品50/小吃每道60(因为是有特色的)其他的都可以自己安排了.

4．如果就餐的费用高了，在满足顾客要求的前提下，对菜肴进行增减，根据用料的价格进行计算，没有固定的价格标准，只要随行就价的计算公式.