10克是多少两(它们是坚果中的“佼佼者”!吃对了能养生,吃错了却会“养病”)

说起健康零食,坚果绝对榜上有名。每天一把坚果,不仅能满足味觉的享受,还能提供人体所需的多种营养素,护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。还有研究发现,每天补充适量坚果,对长期减肥有重要效果。

但坚果虽好,却不是人人都适合的。如果吃不对,不仅不养生,反而可能“养病”!

核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果,到底有什么好处?怎么吃更养生?又有哪些食用禁忌呢?

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不吃受潮霉变的坚果

坚果久放易霉变,产生黄曲霉毒素,它属于1类致癌物,如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的,可能损伤器官,引起中毒。

因此,吃到发霉、发苦的坚果,一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。

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不吃口味太重的坚果

口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大,长期食用很容易造成钠摄入量超标,对血管、心脏、肾脏等都会造成损害;再者,许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质,这些成分过多食用也不利于健康,因此,坚果最好还是选择原味的。

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优先选择这些坚果

哪些坚果所含营养,更符合人体的需要呢?

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核桃:每天2~3个

核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,其中ω-6和ω-3脂肪酸的比例为6:1,山核桃稍次,为14:1,二者都是优质比例。核桃的ω-3含量高达10%,是补充ω-3的重要来源之一。

此外,核桃还富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等,具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、延缓大脑衰老、消除老年斑等作用。

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花生:每天10克

花生的脂肪含量为45%~50%,其中ω-6和ω-3脂肪酸的比例为42:1,相对来说较为健康。但花生同时还含有高达27%的优质植物蛋白质,以及多种维生素、钙、磷、铁等,具有凝血止血、延缓老化、增强记忆力等功效,而且不含胆固醇,因此营养价值很高。

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榛子:每天8个

榛子含有的不饱和脂肪酸比例与花生相同,可以作为ω-3脂肪酸的补充来源之一。另外榛子还含有人体所需的8种氨基酸,且含量远远高于核桃等坚果;以及天然植物甾醇成分,可加强人体胆固醇的代谢,有助于保护心脑血管健康。

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开心果、腰果、巴旦木:每天7~10个

这3种坚果的ω-3脂肪酸含量较低,但含有较多的ω-6脂肪酸,适量食用也有益于调节血脂水平,减少体内坏胆固醇的数量。不仅如此,它们还富含膳食纤维和维生素,有促进肠道代谢、保护肝胆、减少人体吸收胆固醇的作用。

来源: CCTV回家吃饭