世界杯牛肉干6(看世界杯怎么能离得开啤酒和牛肉干啊！不会做？我教你啊)

大家好，我是你们的老盆友仇大厨。世界杯已经过半，你是不是天天在熬夜观战呢？大半夜的饿了咋办？是继续饿着还是吃点啥呢？当然是边吃边喝边观战才是正解啊！那吃点啥呢！薯片？蛋糕？瓜子？水果？这些能管饱吗？能配的上我那么好喝的啤酒吗?

当然不行！只有肉才能我的啤酒。这叫有酒有肉有足球，人生足矣啊！那最好吃的是什么啊？牛肉干啊！怎么做！很好做的啊！哎哎哎矜持点别流口水啊！教你啊收好。牛肉要买牛脊肉这的肉几乎没有肥肉做牛肉干是最好不过啦。买回来的牛肉现在水里泡上它一个小时去去血水，

然后把牛肉捞出来晾干水分，把牛肉上多余的肥肉去掉。把牛肉分成大块，锅里放上冷水、姜片、花椒、料酒，把切好的牛肉放进去中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮最好一边煮一边撇掉上面的浮末。煮好了捞出来用清水冲冲把上面的脏东西都冲掉然后晾凉。晾凉的牛肉切成小拇指大小的长条。锅里放油，油热了放入牛肉条炸到稍微有点焦边这个大约得有5分钟吧，炸好了捞出来。

用炸牛肉的省下的油，把姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒段放到锅里中小火慢慢的翻炒直到超出香味。这个时候把炸好的牛肉条放进去加点生抽、白糖、盐，翻炒均匀。然后加入热水，大火烧开，转小火煮30分钟，汤汁不要收干，没过牛肉一半为好。最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，搅拌均匀，关火。把煮好的牛肉干放在一个盆里汤不要丢啊把汤倒在牛肉干的盆里泡着牛肉干让它入味等上个半天半天就能吃啦！咱再来个麻辣版的如何？

前边都差不多洗干净焯水撇浮沫切长条，炸牛肉。最重要的是后面，锅内加入蒜末，炒香，倒入牛肉，炒一下均匀，加入香辣酱（没买到合适就买大众牌子老干妈）以及加点盐和糖炒匀。油辣子、剁椒辣椒酱、辣酱油都不等于香辣酱。实在找不到，四川豆瓣酱炒红油再放点甜面酱也可以代替下，注意咸淡哦！再倒入辣椒面及花椒面，倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均与沾上辣椒粉。最后关火，倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻就做好啦。看着这麻麻辣辣咸咸香香的牛肉干是不是又要流口水啦？忍住！光看哪够啊吃到嘴里才叫香。那还等什么呢？做起来吧！