阿根廷的美食深受欧洲的影响,包括西班牙风格的菜肴、意大利面食和披萨饼以及法国的糕点等。阿根廷把这些异国美食进行改良,进而成就了阿根廷自己的美食。
今天我们就来盘点一下阿根廷的那些美食哦!
Empanadas Tucumanas
Empanadas是肉馅饼的意思,用肉、蔬菜、奶酪作为馅料,有时候也会加入豆类,味道略甜。
Empanadas Tucumanas是来自阿根廷的Tucumán,这是用肉、鸡蛋、洋葱和香料做成的馅饼。有时候也会用香肠和土豆馅料。
Fainá
这是一种鹰嘴豆薄饼,加上香肠、蓝纹奶酪、菠菜,就很像是扁面包披萨(flatbread pizza)。
它的面包部分是用鹰嘴豆粉代替小麦粉做成的,因为不含麸质,所以很受那些健身人士的欢迎。辛辣的香肠、浓郁的蓝纹奶酪和新鲜的菠菜是最完美而经典的馅料。
Pizza a Caballo
Pizza a Caballo是一种披萨三明治,由两种截然不同的面团做成。在一片厚厚的芝士披萨上放上鹰嘴豆薄饼(Fainá)即可。这是一种独特而美味的开胃菜。
Chimichurri Sauce
Chimichurri Sauce就是阿根廷香辣大蒜酱或阿根廷青酱,主要是由大蒜和欧芹做成。
它是阿根廷烧烤的传统搭配,和各种肉类都很适配,比如牛排、鸡肉和鱼肉等。
Provoleta
Provoleta就是烤普罗沃莱塔奶酪,就有烟熏风味,很适合作为开胃菜或配菜。
做法是在普罗沃莱塔奶酪上加橄榄油、盐、牛至和红辣椒粉等调味,然后放入冰箱中直到其变硬。再把奶酪拿出来烤几分钟,至表面焦黄为止,然后搭配烤面包和橄榄一起吃。
Picada Argentina
Picada Argentina就是一盘肉、奶酪和其他小菜(比如橄榄、坚果和调味料)组成的食物。
它是阿根廷派对很受欢迎的开胃菜,因为它是很方便的手拿食物。里面可以是腌制肉类和奶酪,以及各种切成小块的披萨饼。
Fugazza
Fugazza是阿根廷风格的佛卡恰面包,上面可以放不同的配料,常见的是甜瓜和香葱的组合。
也可以试试马苏里拉奶酪,或者其他多样化的馅料。
Tira de Asado
Asado是典型的阿根廷烧烤盛宴,这里提供各种肉类和蔬菜菜肴以及配菜和甜点,搭配各种调味料。
而特定的烤肉也叫asado,比如tira de asado,就是一种烤牛肋骨。肋骨简单地用盐调味后就可以放在烤架上烤,然后再搭配辣酱一起吃。
Carbonada Criolla
Carbonada criolla是一种具有独特风味的炖牛肉。除了牛肉外,通常还包括白皮土豆和洋葱,以及甜干果、红薯、西葫芦、大蒜,加上炖煮的汤,这道菜肴口味十分丰富,非常适合寒冷的夜晚。
Dulce de Leche
Dulce de Leche直接翻译就是“牛奶糖”,实际上是一种美味而受欢迎的焦糖酱,在很多阿根廷甜点里都有它的存在。
这种焦糖酱需要花费一定的时间,但是制作起来并不难,把蒸发和浓缩的牛奶,加入玉米糖浆、肉桂棒和小苏打一起煮至金黄且浓稠。然后把这些甜酱淋在蛋糕、饼干、冰淇淋和糕点上即可。
Alfajores
Alfajores是一种外表酥脆,内里柔软的夹心饼干。
它有多种口味,最经典的还是焦糖口味。焦糖口味就是把上文的焦糖酱夹在两片饼干之间,然后再撒上切碎的烤椰子即可。它还会加入叫Pisco的南美白兰地,以增添其风味。
Pasta Frola de Dulce de Membrillo
Pasta frola de dulce de membrillo是一种奇妙的甜点,由类似饼干的脆皮外壳和甜馅制成。这个名字来自意大利的黄油甜酥饼干(pasta frolla)。这种甜点也有木瓜味和焦糖味。
Torta Negra Galesa
Torta negra galesa是巴塔哥尼亚的黑威尔士蛋糕,这是一种丰富美味的水果蛋糕。
来自威尔士的女性移民出于经济的考虑,用蜜饯、坚果、香料、糖蜜和酒精,制作出了这种可以保存几个月的美味甜点。
Tortas Fritas
Tortas fritas类似于美洲土著的油炸面包,但它们更像油炸饼干。而且,这种饼干制作需要比传统的饼干更多的脂肪。
Tortas fritas经常在下午茶时间与马黛茶(yerba mate tea)一起享用,在周末的早餐桌上也能看见它,一般还会搭配果酱或焦糖酱。
Yerba Mate Tea
Yerba Mate Tea就是马黛茶,是阿根廷最重要的饮料之一,喝茶也是整个阿根廷的一项重要社交活动。
马黛茶通常会装在漂亮的葫芦杯里,然后用银色吸管喝。有时候也会加入全脂牛奶和糖等。
El Submarino
El submarino是阿根廷的一种热巧克力,很受小孩子的喜爱。
把一块黑巧克力加入一杯热牛奶中,直至融化,就是一杯可口的热巧克力了。
Malbec Wine
Malbec Wine就是马尔贝克红酒,马尔贝克是阿根廷的葡萄品种,把它酿成酒以后会有一种黑樱桃、李子和黑莓的气味。
这种红酒含有高浓度的酒精和单宁,和红肉以及辛辣食物十分搭配。
以上就是阿根廷的美食清单,这里面,你品尝过哪些呢?