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“昨晚，你看世界杯了么？”

也许这是近期最流行的打招呼用语

而且下一句可能是……

“你吃小龙虾了么？”

本届世界杯很多中国元素

除了中国队

10万只国产小龙虾“出征”俄罗斯。

让吃货们又爱又恨的小龙虾，

如何拿到世界杯的“门票”？

小龙虾怎么吃才不会出事？

广东卫生在线

今晚和你聊一聊

10万小龙虾开启俄罗斯世界杯之旅

这10万只产自湖北荆州的小龙虾，

离水后第一时间即进行严格的

人工分拣、超音波清洗、液氮冷冻、封装等

全套标准化加工流程，

然后从武汉搭上中欧班列，

抵达莫斯科，

运送至当地餐馆与酒吧。

据了解，

“世界杯版”小龙虾们

已经被加工成熟制品，

只要加热5分钟

就可以端上餐桌。

而且，

为了迎合世界各地球迷的口味，

这批出口俄罗斯的小龙虾，

除了麻辣口味，

还有蒜香、十三香等传统口味。

还有欧美朋友更喜爱的

奶油、芝士口味。

外国人也吃小龙虾？

可是也有人质疑，

经常有国外的报道称，

小龙虾在当地泛滥成灾，

外国人到底吃不吃小龙虾呢？

其实，

小龙虾也是舶来品，

外国人不仅吃，

而且很疯狂。

美国就有一年一度的小龙虾节，

佛罗里达的龙虾节，

大约在每年7月中旬举行，

为期4天的龙虾节，

直接把你吃到上天堂！

在路易斯安那州政府认定的，

“世界小龙虾之都”的小城布鲁克斯桥，

每年三四月份也都会举办小龙虾节。

留守的小龙虾也很疯狂

去不了俄罗斯

我们在家里看世界杯、吃盆小龙虾

还是可以的嘛……

小龙虾美味

在挑选和吃法上也很有讲究

否则

吃到不安全、不足量的虾

就郁闷了！

敲黑板：吃虾宝典七式来袭！

【第一式：分公母】

相比而言，

公虾的钳子略大，

母虾的尾巴比较大。

等到8月份的时候，

公虾的黄比较多，

母虾的籽比较多。

【第二式：看大小】

小龙虾个头越大卖的越贵，

以后去吃小龙虾，

就大概能估算出来几两银子一两肉了。

【第三式：白腮才是干净虾】

资深食客都知道，

判断一只虾干不干净，

得看虾鳃够不够白。

因为鳃是小龙虾的呼吸器官，

水里的杂质都要经过鳃的过滤。

【第四式：剪胃囊】

【第五式：抽虾线，吃虾青素】

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，

那可是虾身上虾青素最多的地方。

虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、

预防心脑血管疾病的作用。

【第六式：吃虾钳】

拽虾钳的时候，

一定要拽接近交叉口的地方，

不要拽尖部，

这样才更容易拽出虾肉。

拽不出完整的不要着急，

多吃几次就能做到了。

【第七式：青虾红虾】

专业吃货都知道，

小龙虾分青虾和红虾。

青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，

虾壳较软，

肉质鲜嫩，

做熟后颜色发黄，

一般在五月份比较多。

红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，

肉质紧实，

口感Q弹，

做熟后颜色深红。

小龙虾虽然好吃，但是……

↓↓↓

1924年夏秋，在波罗地海的Haff海滨出现急性中毒性肌肉病的流行，其表现为突然出现严重的肌肉僵硬疼痛，部分病人存在咖啡色尿，无发热、肝脾大和中枢神经系统病变。后该病被命名为Haff（哈夫）病，指的是在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症，在美国被称为“潟湖病”。

小龙虾引起的横纹肌溶解症就是Haff病。

在我大广东，吃小龙虾之风，一点不输全国各地同胞，所以……美味与风险共存！

广东省第二人民医院去年8月，急诊科三天内就接诊了两例吃小龙虾后患上横纹肌溶肌症的患者！

“横纹肌溶解”到底是什么？

横纹肌溶解症，指骨骼肌（横纹肌）急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物进入血液，并带来一系列危害的综合症。

大家还记得么？08年汶川大地震时，曾有一些被压在废墟中的幸存者，刚被救出时似乎还好好的，可过了一两天却突然死亡了。还有一些刑事案件，受害者遭到了几个人长时间的毒打，虽然只是皮肉伤，没有骨折，也没有内脏破裂，但伤者过了一夜却再也没醒来。这些都是横纹肌溶解症。

它的典型症状有3个：肌肉疼痛、乏力和酱油色尿。还可能有发热、心动过速、恶心、呕吐、腹痛、精神错乱、情绪激动等。

大多数患者在及时治疗后会在较短时间内恢复正常，一般2－3天症状就会消退，预后良好，有一些症状轻的人甚至可以不用治疗即可自愈。

然而，如果病情较重，已经引起肾功能衰竭，甚至多脏器衰竭，就会有生命危险。

所以一旦怀疑该病，建议立即就诊，由医生来判断病情严重程度。

小龙虾：这个锅，我不背！

广卫君必须说，吃小龙虾导致“横纹肌溶解症”，这个锅小龙虾背得有点冤，但却也找不到其他理由。

因为不仅是小龙虾，在世界各地，还有吃海鱼、淡水鱼等各种水产品导致“横纹肌溶解”的案例。

具体是如何引起的，原因不明，最容易引起横纹肌溶解的，不是小龙虾，其实是：药物和毒素。其次，是创伤和过度运动。

不过，尽管“吃小龙虾导致肌溶解”的新闻看起来很多，但是从概率上讲，这种事情还是比较少见的。

小龙虾安全食用指南看这里

✎ 小龙虾应从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

✎烹饪前清洗干净，活小龙虾最好放在清水里养一养，让它们吐净体内的泥沙。

✎要烧熟煮透，至少煮30分钟，彻底煮熟就不用担心寄生虫的问题了。

✎拒绝不新鲜的小龙虾，不然会拉肚子哦。

✎小龙虾的确会富集重金属，主要聚集在外壳和头部，因此吃小龙虾前要去头、剥壳、去虾线。当然，有重金属≠重金属超标，不要害怕。

✎如果要下馆子，请选择正规餐馆，吃得美味又放心。

✎要适量，千万不要贪吃。在小龙虾致病事件中，大多数患者都是在短时间内吃了明显超出常人水平的小龙虾数量。

✎最后，如果吃了小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动跟医生交代相关情况。

✎熬夜零食还有其他选择，坚果、水果、牛奶了解下，看球也要佛系嘛~夜宵什么的，没有也可以！

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编辑｜ Catherine Kayla 责编｜ 黎晓心

综合来源｜新华网、医学界

广东卫生在线全媒体团队出品

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