巴黎巧克力世界杯大师赛(巴黎举行巧克力大师赛 台湾甜点师作品惊艳全场)

海外网2015-10-29 10:02:35

巴黎世界巧克力大师赛，台湾甜点师蔡佳峰做出的“鲑鱼洄游”惊艳全场。（图片来源：“中央社”）

海外网10月29日电据台湾“中央社”报道，台湾甜点师蔡佳峰参加巴黎世界巧克力大师竞赛，在初赛中做出以洄游鲑鱼为主题的大型巧克力工艺品，是现场最受瞩目的作品之一。

世界巧克力大师赛（World Chocolate Masters）于28日到30日在巴黎巧克力沙龙（Salon du Chocolat）举行，共20名选手参赛，包括台湾甜点师蔡佳峰。他是首度参加这项竞赛，也是他第一次代表台湾地区出席大型国际竞赛。

28日是初赛首日，蔡佳峰一早就开始制作，一刻不得闲。他完成的第一件作品是大型巧克力工艺“源头”，以巧克力做出数条鲑鱼洄游的生动模样，还有银鱼从竹篓里跃出的活灵活现。

这件高逾1公尺的作品在现场相当突出，很多游客拿出相机拍摄。来自法国的皮耶（Pierre）受访时说，每条鲑鱼都做得非常细腻，而且很少师傅选用鲑鱼当作主题，这是他今天看到的最精致美丽的作品。

蔡佳峰还制作了名为“黑潮”的松露巧克力、模制巧克力项目中的鲑鱼造型巧克力，以及随行巧克力项目中的“浅滩”，是一款使用台湾阿萨姆红茶做成的红茶巧克力冰沙；所有参赛作品都围绕海洋和鲑鱼主题。

大赛29日将举行第2轮初赛，预定晚间宣布入围决赛的选手名单，30日晚间决赛评选后举行颁奖典礼。

根据大会资料，35岁的蔡佳峰是埔里“18度C”巧克力工房点心主厨，曾在东京和法国接受甜点和巧克力训练课程，有超过13年的甜点经验。

在蔡佳峰之前，台湾甜点师傅郑吉贤曾于2011年参加世界巧克力大师赛。