十大足球直播推荐下午4时，“大虾驾到”的抖音直播间里，一个圆桌大的龙虾拼盘已经摆在镜头前，散发着带有香辣的热气。相关技术人员按照主播的位置最后确认好灯光、机位等要素，抖音平台的编辑刚发出最后一条直播预热动态
而另一边，门店店员们的动作还流露些许悠闲，剪虾、准备干红辣椒、布置大风扇，和来往的熟人聊上几句等等。只是两三个小时后，和亲友同事聚会的长沙居民、从各地赶来的游客——不少人带着在直播间抢到的抖音生活服务优惠券和团购套餐券——将填满沿江的座位，这些店员们也将在后厨和餐桌间穿梭得汗流浃背。
这里是长沙河西最具烟火气的夜宵一条街——渔人码头。夏天正是它生意最火爆的时刻，人们也不惧排队，因为旁边还有开阔江景和缤纷的沿江灯光秀，等位时间用来散步、拍照，再合适不过。
但这份热闹并非常驻于此，它曾因疫情消隐，清冷的街道和运营成本，让一众商家陷入危机。压力促成新变，在同行互相影响下，商家纷纷尝试通过抖音短视频和直播的方式激发店铺活力。他们分享刚出锅的诱人大虾、餐桌上酒杯相碰的开怀，分享沿江美景和自己编排的趣味段子。商家掌握了另一种主动方式，不再干等人来。
开街时就入驻的商家，经历过不同的商机和低谷
7月24日下午6时许，李拥赶到店里，他今天主要是来解决制冷问题，后厨和大厅的空调这几日制冷效果一般，不太能对付长沙目前的高温。他还准备给服务员们开个小会，五至八月是夜宵旺季，店里一般会扩招暑假工，像现在就有四十多位员工，要管理好不是件易事。
李拥是最早进入渔人码头的商户之一。那时的业态和现在不同，街上店铺主要是西餐吧、咖啡馆和酒吧，偏欧式风格，人流并不多。在李拥的印象里，这条街上夜宵的兴起是一个自然而然的过程，“长沙可能烟火气更重一点，接地气的业态比较容易存活下来。”
2018年夏天的世界杯似乎让渔人码头一下红了起来，而随着长沙发展为网红旅游城市，这条街便成了许多外地游客的必选之地。李拥赶上这个商机，将精力集中放在做小龙虾和香辣蟹等夜宵上，还将店铺定名为“李记红灯笼”，取吉祥喜庆之意。
但后来的疫情几次截停了这里不断增长的人流。他还清晰记得，去年5月，店里的营业额到达了史上最高，而这仅仅是旺季的开始，他自然对之后几个月饱含期待。但到8月，长沙出现疫情，渔人码头就有阳性患者来过。尽管只关停半个月左右，但这意味着渔人码头在旅游旺季失去了发力机会，受影响的不止当下。
在焦虑中，李拥的目光移至抖音平台。“从十几岁到六十多岁，包括我妈妈他们都在玩抖音，许多同行也在用，你很难忽略它的存在。”光探店达人的影响就清晰可见了——视频发布的当晚就有人打电话过来订位置。
去年11月，“李记红灯笼”抖音账号发布了自己第一条作品，到现在已有65条。其中有店里的各式菜品，有店里翻新的装修日记，有团队编排的段子——“龙虾放生变成手机放生？老板被员工集体抛弃？”粉丝在下面评论“笑死了”，他回复：“活着，留着明天来吃虾。”
“这至少意味着你是主动的，你可以试着给店铺引流，而不是只坐在店里等人来。”李拥说道。
节目主持人放下包袱走进直播间；飞涨的曝光率改变商家态度
和自称“半路出家做餐饮”的李拥相似，李梁在渔人码头开店卖龙虾前，是湖南经视的主持人。常常会有到店顾客跟他说：“我从小看着你的节目长大。”转型餐饮后，李梁称自己是“从裁判员变成了运动员”，但他喜欢自己接触到的餐饮文化，包括遇到的客人、和他们的沟通等，觉得很接地气。
遭受疫情冲击，李梁和团队伙伴转战线上短视频和直播，从一开始只拍美食，到后来自己和员工一起出镜，其“大虾驾到”品牌在短短一个月的时间里挤进抖音生活服务平台长沙商家GMV（商品交易总额）贡献排行榜的前十，每月累积销售额高达100万。
不过重新回到镜头前，李梁仍需要一个适应的过程。“做抖音你需要一个强大的心脏，你必须要放下你过往的所谓身份、心理包袱等等。”许久没有公开露面，他从以前的120多斤变成150多斤，“可能很多人记忆还是停留在我做节目的那段时间，但就像一个老朋友，你多年没见他，略有变化也是很正常的对吧。”
4月底，李梁和团队伙伴在抖音上开启了首场直播。当天卖出了很多券和套餐，但基于8年的经营和对自己客户的认知，他们没有太感到意外。李梁更震撼于和消费者的直接交流，“这对我们来说太需要了。这个直播带来的不仅是数字上面的增加，更让我们去思考这种方式，就是怎么发出声音，让更多的人知道我们品牌，知道我们在做这些动作。”
现在李梁还专门招了一个做视频的小助理，“让他天天跟着我跑，如果遇到什么好玩的事情，就先拍下来，内容够不够再说。”他发现不是每一条视频都得精心策划，也可以就记录平常一些有趣的事情。比如从小姑娘时就来了的店长，现在成长为一个稳重成熟的“夜宵人”；比如从2016年开始，每年夏天都会从北京打“飞的”过来专门大吃一顿的老客；比如每天从下午三四点一直工作到凌晨，被汗水浸湿衣服的员工们……“最终它是有人情味的。”
而对于“虾娃滴咖”夜宵店的老板周政文来说，他起初并不建议使用抖音来引流，“去年就听说抖音上餐饮内卷很严重了。”他尤其担心一味低价引流带来的恶性循环：人来了，但店里接待能力跟不上，出品质量下降，直接就会导致店信誉度降低。
但今年4月，周政文发布了一个介绍店内虾的品质及优惠力度的视频，经抖音平台推荐曝光率一下提高。“之前我们做了四年，都没有什么很大的反响。但这一下后，很多人路过都会说，我在抖音上看到过这家店。”
现在周政文还有些疑惑自己作品流量不稳定的情况，“今年想用全部精力把抖音这一块做好。”
复苏的夜宵一条街，这些人都回来了
这个夏天的渔人码头，人流和热浪都如期而至。随着“全国一半的人都来了长沙”这股热潮，不少游客经由抖音等平台知晓渔人码头，纷纷赶来实地打卡。
开放的露天餐桌同样也迎接各式小贩，水果、气球、槟榔、花束，顾客招个手就有人来。还有花样百出的弹唱艺人，一条街从头走到尾，你可以听到流行、经典、粤语歌等各种曲风。兴致来了的客人都会自己唱，旁边的亲友一只手随着节奏摆动手臂，另一只手举着手机记录，在抖音号里发布自己的生活新动态。
在路边等待顾客的代驾总会因这样的画面出神，脸上露出相似的愉悦，仿佛置身于一场公共宴会。当然，偶尔低头刷抖音时，他们会发现自己耳机里的声音也在前方不远处响起。
很少会有人对手机直播感到稀奇，一位看起来四十多岁的女士举着手机边走边笑，还不时转上几个圈圈，迎面走来的人都默契给她留出空隙。不过如果有扛着摄影机的团队出现，好奇的眼神还是会时不时飘过来——是哪家店又有大动作？
“我一直觉得夜宵和吃饭不同。夜宵是一种休闲方式，人是为了放松而不是填饱肚子。”李记红灯笼的李拥说道。“两桌挨在一起的人，彼此都不认识，但吃开心了，可能就会互相邀酒、海聊，一起开心度过这个夜晚，结束后大家也不会留联系方式，回到各自的生活。”
这样的热闹场面在今年夏天又在李拥的店里重现，他注意到抖音引流的作用很明显。抖音生活服务长沙团队一直通过短视频和直播等方式为商家赋能，教没有经验的商家如何拍摄、引流，而各个商家也在抖音上积极进行内容创作，甚至将其视为一个“必备战场”。
面对可能的疫情及其后续影响，李拥并不觉得是“越来越有经验应对”。“没有人能说自己有这份经验，只是会越来越有信心。”线下门店若有所停滞，自己也可以通过抖音生活服务平台在线上发力。正如“李记红灯笼”抖音号里一条朴实明了的视频配文：“哪里需要往哪里补，坚持就一定有希望！”#单亲爸爸月售3吨小龙虾养女儿#
潇湘晨报记者 吴陈幸子
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