世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

经常过节在外面吃,今年七夕在家和老公一起烧。

By 想要看海的miss粥

用料

  • 白兰地 15ml
  • 西红柿 1个
  • 洋葱 半个
  • 柠檬 1个
  • 藏红花 适量
  • 泰国香米 一碗
  • 虾 8只
  • 黄油 1小块
  • 柠檬 1颗
  • 海鲜饭调料 少许
  • 贻贝 几个
  • 扇贝 几个
  • 豌豆 适量
  • 浓汤宝
  • 鱿鱼

做法步骤

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

1、西红柿去皮切碎,洋葱、大蒜切碎。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

2、去掉虾胃,剪掉须。(疫情期间黑虎虾没买到,只能用普通代替。)

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

3、锅底加黄油,烧热后放入虾,煎至两面金黄,可以拍一拍虾头,虾油出来会更香。煎好后盛出备用。(不过觉得黄油太甜腻了,可能还橄榄油之类的好)

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

4、剩下的油加入洋葱碎和大蒜碎,中小火慢炒。(略微透明即可)

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

5、另一边烧高汤,简单点就用浓汤宝加入开水中代替了,烧开即可。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

6、加入鱿鱼块简单翻炒。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

7、加入白葡萄酒煮开。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

8、加入番茄碎翻炒煮开。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

9、加入西班牙海鲜饭调料(里面有辣椒粉和藏红花粉末)

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

10、翻炒均匀,可以看到颜色变黄了。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

11、加入豌豆后,再加入米,最好是专门的海鲜饭的米,但是不太日常,就用了普通的短圆米。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

12、翻炒2-3分钟,使其混合均匀。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

13、加入高汤,(最好没过你一个手指头关节)轻轻搅动使米厚薄均匀地分布在锅中。煮开以后,可惜最后一次翻动米饭,此后就不要再动了。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

14、此时,可以把已经的贻贝、扇贝、虾等摆入盘中,轻轻按一下,使其陷入饭中,会很好固定。 转中小火,不用盖盖子,慢慢煮20min左右(不喜欢米太生的可以适当增加高汤的量和煮的时间)我们就是汤快干了结果尝起来还太生,又加了很多次汤。汤汁慢慢变少,等到微微湿即可。最好用电磁炉等,受热会均匀些。烧好后最好盖上锡纸或锅盖,保温5-8min,使汤汁进一步渗入米饭中。

世界杯西班牙海鲜蘸料(原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手)

15、最后挤入一点柠檬汁即可。

小贴士

不喜欢吃生的,高汤尽量多一些。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。