世界杯进店送酸梅汤(世界杯跟什么饮品最搭?一瓶啤酒的价钱让全家人喝好!)

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世界杯淘汰赛

正哪里举行?

俄罗斯

嗯,这仅对了一半

因为世界杯还在

大家的表情包里

↓↓

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炎炎夏日看世界杯

总得喝点什么?

广卫君这几天在外采访中医名家

她们都不约而同推荐

熬夜看世界杯跟酸梅汤最搭!

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在“中医中药中国行——广东省2018年中医药健康文化大型主题活动”上,广卫君替广大球迷请教了广东省名中医杨志敏教授,她现场支招,大家可以用乌梅泡水或者煮汤,生津止渴,还可以适当放点山楂、冰糖增强口感。有一定年纪的人在夏天最容易出现口干,这类人可以加点五味子、麦冬、生沙参泡茶,补津益气,又预防暑热伤了心气。

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▲杨志敏教授接受广东卫生在线采访

在最近的人物专访中,广东省中医院呼吸专科主任林琳教授跟广卫君分享,中医认为乌梅味酸微涩,性平,质润敛涩,具有敛肺,涩肠,生津功效,并且能抗氧化、增强食欲等,是夏天的避暑好物。但是对于胃气虚弱患者不宜大量使用。胃酸过多,经常出现嗳气泛酸者也忌用。

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▲林琳教授接受广东卫生在线采访

酸梅汤怎么做?

最简单的方法在这里!

还可以根据个人口味,搭配熬制噢!↓↓

最传统的酸酶汤

【材料】

乌梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

【制作过程】

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步 煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有,再品尝一下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

【关键步骤】

放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制。之前不要下冰糖,等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

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桂花酸酶汤

【原料】

乌梅100克,山楂100克,甘草10克,桂花5克,冰糖适量。

【做法】

首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅、山楂,还有甘草放入清水中浸泡30分钟,然后在砂锅中加入1000克的清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅中,用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮30分钟,往锅中加入适量冰糖,然后盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,等开锅以后,用小勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺桂花搅拌均匀,可口的桂花酸梅汤就做好了。

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玫瑰花酸酶汤

【材料】

乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。

【做法】

1.乌梅、玫瑰果、山楂干放水龙头下冲净浮灰。

2.冲好后放入锅内加水,大火烧开,转中小火煮20分钟,放入冰糖关火。

3.晾凉捞出材料。

4.放入水壶冰镇。

喝的时候可以放两块冰块,肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块,当天喝完即可!

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除了做茶饮,酸酶汤里的关键材料——乌梅,还能变出各种美食!↓↓

乌梅冰沙

【材料】

乌梅汁500㏄

【做法】

1.先取400㏄的乌梅汁装入小方块模型中,放入冷冻库冰冻结冰成乌梅冰块,备用。

2.将作法1的乌梅冰块取出,放入果汁机中,再加入剩余100㏄的乌梅汁,按下开关一起搅打均匀,即为乌梅冰沙。

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乌梅糖醋小排

【材料】

肋排250g,乌梅10个,白糖30g,醋20ml,生抽20ml,料酒20ml,红曲米50g,桂皮1块,八角2个,肉蔻1个,香叶3片,花椒1g,冰糖30g,葱适量,姜适量,清水适量

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【做法】

1.乌梅请提前用热水浸泡半小时;

2.红曲米用来上色,可多可少;红曲米放在一个大碗中,浸以适量清水,水量达到用来炖排骨的量即可;

3.浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体;

4.锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开;

5.煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用;

6.锅烧热,少许油,加入白糖,小火熬制焦糖色;

7.放入排骨翻炒均匀,调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜;

8.加入适量的红曲米浸泡的水,微微没过排骨即可;

9.放入冰糖;

10.放入浸泡过的乌梅;

11.大火煮开后,转小火焖煮40分钟;

12.打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可;

乌梅水果冰粥

【材料】

大米、乌梅、冰糖、猕猴桃、芒果

【做法】

1.大米清水浸泡半小时;

2.砂锅倒水后加入乌梅大火煮开,倒入沥干水分的大米,转小火慢煮;

3.粥煮好后放入冰糖,顺时针搅拌至溶化;

4.将粥在室温放凉后,再放冰箱冷藏半小时;

5.将猕猴桃和芒果切小块,放入冷藏好的冰粥里,搅拌即可。

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采写|秦 璐

编辑|Henin 责编|秦璐

部分来源|心食谱

广东卫生在线全媒体团队出品

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