十大足球直播推荐烈日炙烤着城市的每个角落
除了西瓜&冰激凌、小龙虾&冰啤酒...
好像再也没有什么能够
激起那消失已久的好胃口
然而，在这热气腾腾的时节
这些常州美食也是夏季的宠儿
应时而食，解暑开胃
让你重新胃口大开！
不时不食 · 时令
籽虾
黄梅到，籽虾跳
今年的黄梅虽然“干燥”了点
但大自然给予人们关于美食的馈赠
却毫不含糊
雌虾到了成熟期
才会腹部抱籽
头部卵黄也扎实肥硕
江南一带的人称其为“抱籽虾”
也就是俗称的“籽虾”
每年5月-8月
长荡湖籽虾会进入繁殖盛期
此时的雌虾尚未排卵
故肚子里鼓满虾籽
饱满的虾黄会从虾头底端
一直绵延到虾腔
因此，此时的籽虾最是美味
好的食材往往只需要
最简单的烹饪方式
从前的渔民人家
刚捕上来的鲜活籽虾
只需用盐水白煮一下
煮熟的籽虾色泽如红玉
吃起来弹性十足且鲜美
还有一种鲜美的做法
便是红烧籽虾
即在盐水籽虾的基础上
加入香浓的酱油和食糖
浓油赤酱的味道
渗透进鲜美的虾肉里
使得原汁原味的籽虾多了一份鲜甜之美
黄鳝
民间流传“小暑黄鳝赛人参”的说法
想必已经深入人心
一年当中
黄鳝以小暑前后一个月左右滋味最佳
现在大暑已至
也正是吃黄鳝的好时候
兰陵㸆（kào）鳝
是具有代表性的常州地方特色菜之一
单凭一个“㸆”字
使其在各地众多以鳝鱼
为主材的佳肴中独领风骚
关于这道菜的由来
有一段故事是这样说的：
齐梁时，常州称南兰陵
有一次，本地文人墨客相聚
把酒言欢，并以鳝鱼为题尝鲜
大家都觉得使用常见烹饪方法
鳝鱼的味道相近，缺少新鲜感
有人于是出题，既不能脱离鳝味
还要有地方特色
结果，还真有一位周姓文人烧出一道菜
并取名“兰陵㸆鳝”
前人的智慧就这样一直流传到了今天
成为常州的地标性菜肴
色泽深红、浓油赤酱的兰陵㸆鳝
看一眼已叫人食指大动
一旦入口
其咸甜相濡、软糯细腻之感
过口难舍
汁丰味甜 · 水果
阳湖水蜜桃
炎炎夏日
正是吃水蜜桃的好时节
说起水蜜桃
大多数人都知道无锡的阳山水蜜桃
其实
常州的“阳湖”水蜜桃也很优秀哦！
自2005年成功注册“阳湖”商标以来
武进已持续培育、发展、推介17年
围绕阳湖品牌举办的果品节也已13届
不仅树起了具有全国影响力的地理标志品牌
也带动了一个优势产业
致富了一方百姓
提升了地方影响力
经过多年发展
武进区形成了以水蜜桃、葡萄
为代表的应时鲜果产业
以雪堰、洛阳、礼嘉、前黄4镇
为核心的林果特色板块
阳湖水蜜桃作为其拳头产品
种植面积近4万亩
列所有果品之首
品牌价值从2017年的6.36亿元
攀升至2021年的11.35亿元
实现了巨大突破
阳湖水蜜桃有太湖仙果的美誉
还是全国首家通过森林认证的水蜜桃
拥有长达800年的栽培史
阳湖水蜜桃是水果之王、桃中精品
皮薄肉厚、甘甜鲜美、玉露怡人
堪称时令仙果、馈赠佳品
焦溪翠冠梨
焦溪翠冠梨是常州的特色农产品之一
平均单果重250克，可达325克
果皮细薄，果肉细嫩而松脆
味浓鲜嫩，汁丰味甜，耐贮运
由于其果肉为雪白色
人们又称它为“六月雪”
焦溪是一座有千年文化的古镇
拥有着完整的江南古村风貌
焦溪特产的翠冠梨
咬下去的每一口
都是独有韵律的江南风味
翠冠梨于1997年引进郑陆
果大皮薄、果肉洁白
鲜甜脆嫩、甜度达12-16度
经过多年的发展
天宁区翠冠梨面积已达7000亩
年产量约1.3万吨
“焦溪翠冠梨”商标也于2021年2月20日
获得了国家地理标志证明商标认证
一个优秀的翠冠梨
不仅果皮细薄、肉脆汁多
而且核小无渣、营养丰富
削皮食用，清甜味美
盛夏时节品尝翠冠梨
一定会让你回味一夏天！
清热解暑 · 主食
冷拌面
吃一碗冷拌面
常州人的夏天，就正式开始了！
提起冷拌面
大多常州人脑内闪现的
或许都是小时候的老街老店
停不下的知了声
一架老式吊扇哐当哐当地吹着
吹得世界都安静起来
冷拌面，去哪儿吃？
在常州，还真没有“标准答案”
因为进入夏季
无论是知名老字号
还是街头无名小吃店
都能吃得到冷拌面
整个冷拌面市场
还真说不上有什么
“头块牌子”或“知名品牌”
常州老字号的冷拌面
是众多常州人的心头好
譬如银丝面馆的冷拌面条是特别定制
传统银丝面的直径仅0.8毫米
而用来冷拌的银丝面要稍微粗一点
传统配菜但凡迎合年轻人口味的创新
都能受到广大消费者的青睐
三鲜美食城也是常州的老字号之一
几家门店的冷拌面主打老常州口味
首先，面需要在炉上蒸熟
放凉以后入水下面
捞起放凉后再用麻油拌匀
这样的面条不黏不糊，最是爽口
一般豇豆、豆芽、虾、排骨
都是常见的冷拌面辅菜
若是自家做冷拌面
讲究的就是“化繁为简”
面条、浇头的选择没有限制
粗面细面哪怕就是最普通的挂面
也能做出最符合自家口味的美食
元麦糊粥
老常州人夏天熟悉的主食
还要属元麦糊粥
那种吃下去冰凉滑爽的感觉
是拯救胃口的利器
比吃冰镇西瓜还解暑
在常州
没有元麦糊粥的夏天是不完整的
搭配元麦糊粥的绝配小菜
就是萝卜干和毛豆
毛豆是夏天最常见的蔬菜
萝卜干则是常州独有的香甜爽脆
夏天并不注定是胃口不好的“苦夏”
只要找到了诀窍
高温天的一日三餐
这些常州美食
一样可以让你吃嘛嘛香！
