英女王从来不会直接告诉王室厨房人员她的饮食喜恶,而是在一本红色皮革的法文菜单本上划线和留言,删去不想要的菜色,或因应王室成员的喜好添加菜色。厨师则会根据英女王的留言来设计菜谱。虽然英女王向来克制饮食,但某些爱好亦与平民无异。
巧克力狂热者
王室主厨Darren McGrady表示,女王是位巧克力狂热者,会选择餐单上任何有巧克力的甜点,尤其是 “完美巧克力派” (一种分层的巧克力派,带有白巧克力、黑巧克力和巧克力碎),女王偏爱纯度达60%以上的黑巧克力。
女王喜爱巧克力的程度可谓无人能及,据知英国每年春天的大斋节(Lent),信徒都需要禁食自己最爱的食物长达40天,而女王所禁食的正是黑巧克力。
爱吃没有面包皮的汉堡包
虽然女王不常吃快餐,但偶尔会破例。但吃的不是连锁快餐店的汉堡包,而是指令Darren McGrady亲自制作的汉堡包。
王室成员会射鹿,然后Darren McGrady等厨师会做鹿肉汉堡,亦会将蔓越莓放进汉堡里,不过他们不会放小圆面包作面包皮,因为碳水化合物被女王拒于门外。而优雅的女王亦会使用刀叉进食汉堡包。
英式松饼作为下午茶
女王无论身处何地,每天都会享受一顿下午茶。Darren McGrady第一份工作就是为女王制作英式松饼。而女王的吃法是先涂抹果酱,再涂上凝脂奶油。
治愈系食物是三明治配茶
女王偶尔会有小放纵,一份法式三明治,加上融化的芝士、火腿和蛋白霜,再配大吉岭红茶是她最爱的茶点。女王最爱的茶类,则是川宁茶的伯爵茶莫属。
一日三餐都可以吃鱼
Darren McGrady说:「第一道菜,女王爱吃一种由烟三文鱼、鳟鱼、鲭鱼混合的馅饼。她喜欢我们使用庄园里的食材,所以如果用上城堡里的三文鱼,她会吃的,这是她其中一道最爱吃的菜色。」
女王午餐会吃烤鱼,下午茶会品尝烟三文鱼三明治,晚上则食用烤制或水煮的鱼类,配上蔬菜或沙拉,但不会加入马铃薯或任何淀粉质食物。
喜欢咸味主菜
尽管女王是嗜甜之人,但部分咸味主菜仍深受她的喜爱。Darren McGrady 忆述:「她喜欢盖尔牛扒、菲力牛扒配蘑菇威士忌酱,特别喜爱吃用鹿肉做的肉扒。」
另一道英女王爱的咸味菜式是莫克姆湾龙虾烤多士,Darren McGrady形容龙虾是以秘制的辣味牛油烹调和腌制的,英女王会将牛油涂抹在热多士上,待牛油融化。
吃饭和睡前会喝酒
当其他王室成员喝啤酒或威士忌时,女王会选择喝杜松子酒和杜邦威士忌。Darren McGrady 亦表示英女王睡前会喝一杯香槟,帮助入眠r。
不吃大蒜
Darren McGrady回忆:「如果英女王不在家,我们都会把菲利普亲王的牛扒涂满大蒜。但当女王在家吃饭,餐桌上就永远不会有大蒜。」 原因是大蒜味道非常浓烈,女王认为吃完大蒜后再与其他宾客会面交谈,于社交礼仪上是不恰当的。
外访避免吃贝类海鲜及生肉
王室成员在进行外访或旅行期间,会避免进食一切贝类海鲜和生肉,因为存在承受食物中毒的风险。
很少吃碳水
上文提及女王用餐时不会加入任何淀粉质食物,马铃薯、意大利粉和米饭等都会避免,非常考究。