十大足球直播推荐比利时松饼和荷兰松饼
一日一配方
松饼不是只有一种！盘点各国人气松饼！
每到下午茶时光总想来份甜点，松饼可以说是近几年最受欢迎的甜品之一，从小巷弄的摊贩到知名的连锁咖啡店都推出各式松饼吸引顾客，真是让人招架不住！
虽然我们都称之为「松饼」，但来自不同国家的松饼在口感和口味上可是有大大的差异，你最常吃的松饼又是哪一种呢？
一、美式松饼 Pancake
层层堆栈的美式pancake，用平底锅就能做。（Pixabay）
一般的快餐店贩卖的松饼早餐即是美式松饼，做法是将面糊倒在平底锅上煎，完成后会呈现一片一片的扁平状，类似铜锣烧的外皮，比其他种类的松饼制作起来更简单、外型也较朴素。
一般都会再淋上蜂蜜、枫糖或果酱，也可以搭配鲜奶油、水果或培根、香肠或炒蛋等咸点食用；有些人会将薄薄的美式松饼一层层堆栈起来，用刀叉切来享用，能让口感层次丰富
二、比利时松饼 Waffle
比利时松饼又称为华夫饼、格子松饼，是利用上下两面呈方格状的松饼机去加压烘烤，让烘烤出的面糊呈现格子状，口感比美式松饼酥脆许多。
Waffle 又分为「列日松饼」与「布鲁塞尔松饼」：
列日松饼 Liege Waffle
采用含油量很高的酵母面糊，质地比较扎实，外形多呈现不规则的圆形。列日松饼的一大特色就是会在面糊中加入许多珍珠糖，这种糖经烘烤过后也不会溶化，让列日松饼的外皮酥脆、内层有浓厚奶香，还能咬到珍珠糖的颗粒。
列日松饼本身的甜味已经足够，通常不需要搭配酱料，不过也有许多人会在松饼上头淋上酱料、摆放配料，或是直接在面糊中添加内馅一起烘烤，亦是十分有创意的吃法。
布鲁塞尔松饼 Brussels Waffle
传统上是长方形格子状的布鲁塞尔松饼，最大的特色就是在面糊中加入了大量打发的蛋白，让厚实的松饼吃起来蓬松绵密。
因为不像列日松饼有添加珍珠糖，甜味较淡，许多人会另外搭配鲜奶油、果酱、巧克力酱或冰淇淋来享用。
布鲁塞尔松饼在咖啡厅相当常见，多会切成1/4的圆形，搭配水果、冰淇淋和鲜奶油等一起上桌。（Pixabay）
三、英式松饼 Scone
面包店常见的司康，其实就是英国版的松饼喔！（Pixabay）
英式松饼又叫做司康，在欧式面包店中都可以看到它的踪迹，虽然叫做松饼，外形跟口感却跟一般松饼大大不同；司康不像其他松饼使用面糊，主要是以奶油与面粉混合再加以烘烤，表皮酥脆、内层扎实，入口可以感受到面粉的香气。
司康分成甜口味和咸口味，除了作为早餐外，也是英式下午茶常见的点心，一般甜司康会搭配奶油，也可以切开抹上果酱、撒上糖霜食用。
四、荷兰铁锅松饼 Dutch Baby
很多人以为荷兰铁锅松饼来自荷兰，其实 Dutch 是德国的古国名，Dutch Baby 即是从德国松饼延伸出来的「小一号德国的松饼」。
连着铁锅上桌的荷兰铁锅松饼，趁热吃最好吃，温热的湿润口感大受欢迎！
近期非常火红的荷兰铁锅松饼使用的面糊较稀，没有使用泡打粉或小苏打等膨松剂，刚出炉的松饼四周会膨胀得比较高，之后会慢慢消气；吃起来外层金黄酥香、内部软嫩绵密，比其他种类的松饼更湿润。
一般吃法是在上头撒上糖粉或肉桂粉再搭配新鲜水果，柔滑的口感像是融化的布丁，非常迷人！
洒上大量糖粉、搭配奶油就是定番吃法！
五、PLUS 荷兰小松饼
最近能看到娇小可爱的荷兰小松饼，只比五十元硬币大不了多少，一口一个很适合嘴馋又怕胖的女孩。
小松饼的原料只有面粉、牛奶和鸡蛋，使用荷兰传统手工方法调制粘稠度厚，面糊下锅煎至双面微焦即可！成品膨松、带有浓浓的奶油和面粉香，撒上大量的糖粉就是经典的荷兰味。
嘴馋吗？试试娇小可爱的荷兰小松饼吧！
六、日式厚松饼 Hotcake
蓬松的厚松饼看了让人很想躺上去啊～
厚松饼兼具蛋糕的口感和煎饼的香气，在近年大受甜点市场的欢迎，也有许多人会把厚厚的 Hotcake 跟法式甜点舒芙蕾搞混，但两者制作方式跟口感大相径庭。
Hotcake 又称为日本煎饼或热蛋糕，跟美式 Pancake 一样是在平底锅上制作，但是相较 Pancke 的薄片状，厚松饼形如其名是厚实的一大块，因此煎制时需要用到圆形的模具才能完美成形，制作过程比其他松饼耗时，也容易失败；要注意的是在把面糊倒入模具后，必须耐心等待面糊熟透才能起锅，否则可能会让松饼坍塌，吃起来就不够松软了。
七、法式可丽饼 Crepe
法式可丽饼是法国人的家常点心，又称作甜薄饼 (crêpe)，使用特殊的烤盘或平底锅煎，制作出又薄又大的轻薄饼皮，再把饼皮卷起来或折成三角状，单吃或搭配奶油、果酱来享用，也可以直接在饼皮涂上酱料或内馅再包起来。
抹茶比利时松饼
制作方法
食材（9 个）
低筋面粉 250g
抹茶粉 5g
干酵母 3g
盐 3g
砂糖 35g
鸡蛋 50g
牛奶（室温） 75g
无盐奶油 100g
珍珠糖（可不加） 60g
糖粉 适量
制作过程
1、过筛的面粉加入抹茶粉、酵母、盐、砂糖，混合均匀。
2、加入蛋、牛奶、软化的奶油。手揉5分钟，使其均匀成团，室温静置1小时。
可加入珍珠糖，混合均匀。也可不加，跳过此步骤。
3、松饼机预热。取60g面团，放入松饼机中。松饼机压盖，烤2分钟半～3分钟。烘烤期间可掀开确认，表面有上色即完成。
4、食用前可在表面洒上适量糖粉。抹茶口味的松饼很适合在表面洒上糖粉或淋上炼乳一起吃。
最佳赏味期2天。
荷兰松饼
预备食材
蛋 1颗
中筋面粉 32g
全脂牛奶 45ml
细砂糖 8g
肉豆蔻 一小撮
无盐奶油 8g
香草精 2g (若不可省略)
柠檬 半颗
装饰用的糖粉 适量
制作方法
1、将铸铁锅放入烤箱中，温度设定为210度，跟烤箱一起预热。
2、取一碗，把蛋打散成蛋液后，放入过筛的面粉搅拌均匀。
3、面粉跟蛋液拌到没有颗粒后，倒入糖、香草精、牛奶、肉豆蔻，混合均匀。
4、取出烤箱内的锅子，在锅内刷上奶油，再慢慢倒入面糊，送入烤箱用210度烤15分钟，再用150度烤4分钟。
5、取出的松饼，趁热在内层刷上奶油，挤一点柠檬汁，再洒上糖粉即可，也可以搭配当季水果或冰淇淋一起享用。
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