中田英寿(用6年时间,走访47地拜访2000人,退役后的“亚洲足球先生”中田英寿只专注做了一件事)

1996年,第26届亚特兰大奥运会上,一位年仅19岁的日本球员亮相。

彼时,他的青春与人生刚刚开始,便迅速迎来了巅峰。

他被誉为日本足球走向国际的“拓荒者”和“亚洲小贝”,两次获得“亚洲足球先生”,2002年世界杯上他成为日本队的中流砥柱,带领着日本队大放异彩,不知有多少人为他换上了7号球衣。

中田英寿(用6年时间,走访47地拜访2000人,退役后的“亚洲足球先生”中田英寿只专注做了一件事)

伴随着啤酒、呐喊、青春和氤氲的雨,哪怕是在那个足坛群星闪耀的黄金时代,他也毫不逊色,他的名字——中田英寿,也被嵌入了许多人的记忆之中。

有人说,亚洲球员的巅峰最强点,在中田英寿身上。

29岁的他已经攀越了人生高峰,可他却毅然选择了退役。

中田英寿(用6年时间,走访47地拜访2000人,退役后的“亚洲足球先生”中田英寿只专注做了一件事)

他说,之所以退役,是因为快乐离他越来越远,在足球身上他已经感受不到快乐,他感受到辜负了自己的人生。

那么,退役后的中田英寿,去了哪里寻找自己的人生意义呢?

旅人与生活家,踏上不辜负人生、寻找真正日本的旅途

29岁激流勇退,足球只是他人生旅途中的一站,宝藏男孩的丰富人生,从29岁才刚刚开启。

退役后的中田英寿用行动证明,他在努力寻找那份快乐和不辜负人生的活法儿。

他过上了让无数人羡慕的恣意、潇洒人生:环游世界100余个国家,去哈佛求学,自己酿造清酒,尝试学习木工和其他手艺,游走于时尚圈,成为大品牌的模特与代言人……

中田英寿(用6年时间,走访47地拜访2000人,退役后的“亚洲足球先生”中田英寿只专注做了一件事)

在世界各地踢球、旅行时,中田英寿问过很多外国人对于日本的看法。回答大多是关于历史、工艺、传统艺术、宗教、饮食、茶道和侘寂精神。

于是他开始思考,自己究竟对日本有多少了解?

于是,在世界巡回了一圈后,他还是回到了故乡日本。

“即使对自己土生土长的故乡,人们也会有很多不知道的事情。因为离得太近太熟悉,一切都看似理所当然,不由自主地就忽略了。

实际上,去反复体会的话,有一天你会突然发现,日常生活中那些习以为常的米、肉、日本酒以及日常工艺品等都变成了宝物,你每天对此乐此不疲,生活都变得丰富起来。”

思及此处,他才明白,自己对日本的了解太浮于表面,这也成为他开始”寻找真正的日本”旅行的契机。

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他开始成为一名真正的生活家。

行动力惊人的他,踏上了这场漫长的日本旅程。

他从日本最南端冲绳波照间岛,走到了到最北端的北海道宗谷岬。

原本打算一处停留3—4 天,旅行半年到1年的时间就足够了。但是,开始访问各地时才发现,预估的时间远远不够。

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日出时参拜佛阁神社,拜访食品的生产者和制造业的能工巧匠,巡游酒窖,四处购买当地有名的特产。

日落后回到旅馆,体验“おもてなし”(在日本,一种竭尽心力去服务客人的待客之道)。不管多么喜欢一家旅馆,也绝不会在同一个旅馆住两晚。并不是要多么奢华,而是想开始“发现”之旅。

最终,他用6年半的时间走遍了日本的47个都道府县,旅程长达20万千米,拜访了2000余个人物与场所。

中田英寿(用6年时间,走访47地拜访2000人,退役后的“亚洲足球先生”中田英寿只专注做了一件事)

漫长的旅程中,对故乡的体察,对日本文化的深爱,对匠人精神的尊敬……日本之美从这些日常中涌入中田英寿的双眼,又抵达了他的心灵。

而他,也希望将他双眼所见的日本的美好,分享给所有人。

美食家:享用来自丰饶山海的馈赠

日本人吃草莓时,习惯蘸着炼乳吃。

在德岛县,中田英寿找到了不需要蘸炼乳的“桃子草莓”和“樱桃草莓”,好吃到停不下来。

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图:德岛县好吃的桃子草莓


在岐阜县,他还找到了曾经和他“一起战斗过的食物”——帕尔马火腿。

制作者是日本唯一一位被认可的制作帕尔马火腿“波尔什”的手艺人。

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图:多田昌丰制作的帕尔马火腿


在福冈县,他发掘了可以和“江户前”媲美的、制作“九州前”店铺——天寿司。

酸甜的瓯橘和海盐,使寿司的味道重复发挥出来,如图在食客口中上演一出戏剧。


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图:风味独特的天寿司

在山形县,他找到了名为“明月庄”的旅馆,这里与自然融为一体,周边的森林被称为“妖精森林”,运气好的话,还能在周边看到斑羚羊。

……

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图:明月庄的款待

日本海,富士山。

中田英寿力图踏上每一片故乡的土地,享用遍泽日本的、来自丰饶山海的馈赠。

日本酒品酒师:如同他恣意的人生


高木酒造创立于1615年,已有400多年的历史。据说,酒造的杜氏(类似于首席酿酒师),在酿酒的过程中,只要把手伸到米中,触摸到米,就能知道温度是多少摄氏度。

高木酒造的掌门人高木显统是中田英寿的朋友,二者的友谊,也源于中田英寿的这段旅程。

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图:高木酒造前的樱花树

1993年,高木显统25岁,他的父亲让他接替因高龄而隐退的杜氏。高木显统在大学里虽然曾学习酿酒,也曾在超市上班负责采购酒水,但是真正接管自家的酒造,过往的经验只是铺垫,对于事业而言,远远不够。

高木显统拼命地提升自己。新酒酿造后,他突然发高烧住院了,身体也因为拼命工作而日渐消瘦。

但很幸运,他成功了。酿出了著名的日本酒“十四代”。

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图:高木酒造中,在触摸米的温度

“与其说是推销‘十四代’,不如说是想请大家了解日本酒......无论和谁谈话,随时都在关心酒的味道、酿造和储存。但是,如果不这么拼命的话,日本酒的酿造师会停滞不前的。”高木显统说。

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图:高木酒造


2018年,是高木显统正式开始酿酒的第25年,也是这年,高木酒造的“十四代”和中田英寿成为了一对组合——推出了联名款“N”纯米大吟酿。

当然,除了高木酒造的“十四代”外,中田英寿还推荐了“而今”“胜山”“黑龙”“锅岛”等多款日本酒。

对酒的热爱,或许会让他在旅途中,步履不停。

匠人之心:一种至死的修行

“松岛之雪”“加利利”“星”“秋霞”“磐余”……这是志村福见给自己制作的和服取的名字。

在京都嵯峨野,一个紧邻寺院的住宅区内,坐落着日本国宝级染织大师志村福见的工作室。

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这里没有高楼大厦,抬起头便能从茂盛的树木之间看到广袤、蔚蓝的天空。

志村福见是一位蓝染高手。给纺线染色,进而将这些线组合在一起,编织出丰富多样的布,做出多样的和服。

中田英寿在这里定做了一件名为“重阳”的和服。它有着深蓝色和黄色的花纹,象征着重阳节鲜丽的菊花的色彩。

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图:志村福见所染的线

中田英寿自己也热爱手工艺,退役后,也曾经学习过珠宝设计、木工艺等,但是深入接触纺织、印染工艺,这还是头一遭。

“虽然过程艰苦,但不能娇惯自己。”志村福见说。

“我认为这是一种至死的修行。”中田英寿感叹匠人的精神。

“我也这么认为。所以说,这就是活着的意义。”

虽然经历不同,但两人在热爱工艺方面志同道合。

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从京都市区驱车大概一个小时,就到了一座坐落于山间平地上的工作室。这里是截金玻璃艺术家山本茜的居所。

截金原本是用在佛像或佛画上的装饰技法。截金技法曾一度在佛教美术中衰落,但是后来被用在了装饰器具、绘画纹样之上。

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山本茜是日本一流的截金技法使用者,她将截金技法应用到了玻璃上。

在自然光线下凝望山本茜的作品,多层重叠的玻璃中闪烁着纤细而美丽的纹样,截金宛如悬浮在空中,交错、闪耀。

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“这是工艺品吗?这是艺术作品吗?这是难以想象的绝对的美。”中田英寿如此赞叹。

在山本茜的手中,截金不再是某个艺术品的装饰物,而成为真真正正的主角。

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成为主编:29岁以后的旅行,成了一本书

旅行开始的时候,中田英寿在自己的个人网站更新了日记,旅行的全程有专业的摄影师拍照。

期间,因为被这些默默坚守手艺一生的匠人的精神感动,他的基金会还发起了“REVALUENIPPON Project”(重新发现日本)的计划。

全力宣传、支持日本文化和艺术的传播与延续。

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但是,他觉得在网站上的更新、发起支持计划还不足够,于是他组织日本知名的人物作家、美食作家、旅行作家、艺术评论人等,结合自己的体验,加之专业摄影师的照片,主编了一本书——《にほんもの》。

也就是今天中文版的《重新发现日本》。

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重新发现日本 中田英寿 著 中信出版社图书 ¥49.7 购买

书中,是中田英寿在寻访日本6年半的旅程中,臻选的53个日本的好去处/好物。

以他自己的话来说,这些是在网络上也不容易找到的,“通过实地走访才能发现的‘真正的日本’”,是“连日本人都不了解的日本”。

山与海的馈赠、技艺与匠心的打磨,藏在日常的一呼一吸中。

中田英寿从生活、旅行和经验中发现了它们,用书的形式,分享给我们。

从知名球星到旅者,从美食家到品酒师,从时尚boy到主编。

他的A面辉煌耀眼,他的B面细腻有趣。

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29岁之前,是他属于足球运动员的人生,29岁之后,是他属于生活家的人生。

他说:

我现在仍会在稻米收割季结束后、酿造日本酒的时候,去参观酒窖,随着季节的变化到各地品尝当季美食。如果遇到喜欢的工艺作品,就回去拜访制作者,如果有新的旅馆,也会尝试逗留一晚。


旅行教我认识到日本这个国家的富饶和美丽,旅行带来的这些知识、经验丰富了我们的人生,让我每天都很幸福。

或许,在未来,他的生活与旅途还会有更多的可能。