说起陕西人爱吃啥,
很多人的第一反应可能是:
面,扯得老长的面,大碗的油泼面!
或者是馍,
羊肉泡馍、肉夹馍,
陕西人就是馍馍星人。
但在菲李的印象中,
陕西人最爱吃的似乎是蒜!
小时候看电视剧,
菲李发现陕西人吃东西的时候,
总要就着几颗蒜。
陕西人吃馍要配蒜,
吃一口馍,嚼一瓣蒜,咔嚓咔嚓,
馍吃光了,人也爽快了。
而陕西人吃面更要配蒜,
面和蒜在陕西人眼里,
似乎能吃成一段Bbox。
先是吃面时的“呼噜,呼噜”,
接着是咬蒜时的“咔擦,咔擦”……
猛吸面条之后咬一口生蒜瓣,
才是正确的陕西面吃法!
在陕西人心中,
蒜是一种离不开的圣物,
吃面配蒜是种理所当然,
吃面剥蒜则是种每天必须的仪式感。
而你可能很难想象,在陕西,
最佳的撒狗粮方式就是剥蒜!
据说每一个咥面的汉子,
最渴望的就是有一个帮他剥蒜的妹子。
不过即使是这么爱吃蒜的陕西人,
或许也不一定知道,
他们手里剥的蒜,
在历史上到底是个怎么样的“狠角色”。
蒜并不是中国的原住民,
它的老家在西亚和中亚地区,
早在6000多年前,
两河流域的人就开始吃蒜了,
并且此后在全世界掀起了一股大蒜崇拜。
古巴比伦人是大蒜最早的迷弟之一,
他们洗澡用大蒜汁擦身子,
在家会把大蒜挂墙上膜拜,
出门要把蒜挂在脖子上做护身符。
因为天天和大蒜为伴,
古巴比伦人身强体壮,抵抗力强,
可以说古巴比伦文明的繁荣,
有它大蒜的一半功劳!
古埃及人同样被大蒜圈粉,
大蒜帮助修建金字塔的工人们预防疾病,
增强体质,因此在很多人古埃及人眼中,
大蒜是比黄金还珍贵的存在。
据说有一次因为大蒜供给中断了,
吃不到大蒜的埃及工人简直痛不欲生,
加上炎热的天气,个个化身暴躁老哥,
直接闹起了罢工!最后发了蒜才平息。
大蒜能增强体质的能力被罗马人发现后,
就将其从防御属性变为攻击属性,
传说古罗马人在上阵杀敌之前,
士兵们都会先嚼几颗大蒜,
然后嘶吼着征服了一片片土地。
这么看来,罗马果然不是一天建成的,
而是一堆蒜建成的,
想想当满嘴蒜味的罗马士兵,
张大嘴巴冲向他们的敌人时,
对手心中是何等绝望?
但早期罗马人还只是用大蒜杀敌,
后期的欧洲人可就直接给大蒜附魔,
拿去降妖除怪了!
最有名的就是人们相信,
用大蒜可以击退吸血鬼。
实际上后期欧洲人的大蒜崇拜非常夸张,
因为中世纪欧洲的环境简直是脏乱差,
导致各种疾病横行,不少人都因此丧了命。
更糟糕的是,
当时的欧洲人医学水平也是差的不行,
人们以为生病的原因是被妖魔诅咒和附身,
要治病就要先驱魔,于是神学代替医学治人,
结果欧洲人越死越多。
而此时有人发现,
那些平时爱吃蒜的人,
似乎就不那么容易生病。
于是他们相信,
大蒜就是最佳的除魔武器,
什么僵尸、恶魔、吸血鬼、疾病,
全部都能消灭掉。
而大蒜进入中国,大概是在汉代了,
或许是因为当时的都城在长安,
导致如今陕西人有爱大蒜的习惯。
在陕西进到任何一家面馆,
桌上一定放着蒜,
这是老板和客人之间的默契,
一种千百年的习惯,
有了蒜,那碗面吃着才叫香。
蒜味道浓烈辛辣,
能让略显寡淡的面食变得更加有滋有味,
并且吃蒜能杀菌,增强体质。
因此在陕西,
吃蒜是一种文化,一种仪式感。
出门在外的陕西人,
思念家乡的馍,家乡的面,
更思念家乡那股独有的剥蒜声。