三鲜馅水饺(教你这样做三鲜馅的饺子，又香又鲜，每个里边都有个大虾仁)

冬至到，吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，三鲜馅的水饺在东北非常受欢迎，三鲜馅饺子外皮爽滑，肉馅鲜嫩，虾味鲜香，韭香开胃，虽然是同样的三鲜馅，可是又因为各家的拌馅方式各有区别，而各有各的味，我的三鲜馅的水饺做法，每个水饺里都会吃到一个大虾仁，口感鲜嫩鲜香，下面分享下我的做法

【三鲜馅水饺】 材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉 做法:

1.食材备齐，韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软

2.将韭菜切成小段

3.猪肉剁成肉泥

4.将大虾去头，去壳，挑去虾线，将一半的虾仁剁成泥，一半的大虾切成小段

5.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末

6.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油

7.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去

8.加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边

9.取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样做好

10.将饺子煮熟就可以开吃了

烹饪技巧：肉馅，虾仁，韭菜个比例按个人口味调整，韭菜要等包饺子时在放里搅拌，拌早了容易出汤，用干虾仁代替虾皮味道更好