福建烤老鼠(那年我在福建吃烤老鼠)

那个天高气爽的秋天，我与父亲去田地里收麦子，辛辛苦苦劳累了一整天，回到家后奶奶给我们买了大饼，我和爸爸都很开心晚饭后我们都睡了。。。。。zzZ!'吱吱，吱吱。。。吱吱。。。吱吱吱吱。。‘‘有老鼠！’爷爷大叫起来，老鼠把我们的粮食都肯坏了，爷爷生气大叫；‘都是粮食啊！粒粒皆辛苦的粮食啊！可恶的老鼠’第二天一早战歌响起

。老！

。。鼠！

。。。（哼哼）

。。。。。杀！

。。。。。。无！

。。。。。。。赦！

老鼠肉真好吃（吧唧！吧唧

福建食鼠有据可查，

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。

田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。

朋友，你喜欢吃吗？想吃吗？