十大足球直播推荐“走，撸串去！”“三五好友，边吃烧烤，边喝啤酒，那叫一个过瘾！”烧烤以灵活多样的吃法，和别具一格的风味，成为横行美食界的一大“霸主”，从东走到 西，从南走到北，都有烧烤的“忠实粉丝”。不过你们知道西藏烧烤商家的比例、在西藏吃烧烤的人均消费，以及西藏的吃货们最爱吃什么烧烤吗？10月27日， 国内首份描绘中国烧烤市场全景图的《中国烧烤大数据报告》正式发布。美食不可负，记者实地走访我区烧烤的那些事儿，并为你一一道来。
我区烧烤商户
占美食商户比例2.2%
在不少外行看来，烧烤这项事业门槛低、又吸金。不过，在大部分从业者眼中，烧烤行业却是一个门槛很低，成功率更低的行业。
大 众点评研究院发布的《中国烧烤大数据报告》，以用户数据和商户数据为基础，描绘出中国烧烤市场全景图。《中国烧烤大数据报告》数据显示，2013年烧烤市 场迎来大爆发，烧烤商户数量逐年攀升，食客关注度呈翻番式增长，烧烤市场日益火爆。截至今年9月，大众点评收录的烧烤商户数量已突破18万。自2005年 起，国内烧烤商户以每年56.4%的速度迅猛增长，今年年初至9月，国内新开业的烧烤商户就突破83866家，创近年新高，几乎占据烧烤商户总数的半壁江 山。
烧烤爱好者遍布全国各地，不过大众点评研究院数据显示，越往北方，烧烤受欢迎程度越高。《中国烧烤大数据报告》分析了烧烤商户数量占当 地美食商户总数的比例。结果显示，在吉林、黑龙江和辽宁三省，烧烤商户渗透率最高，占当地美食商户比例近10%，在全国遥遥领先，平均每10家餐馆里，就 有1家是烧烤店。而拥有天然优势的，当地的烤羊肉串虽然举国皆知，但烧烤商户占比仅为2.9%，不及全国平均水平。西藏以2.2%位居全国31个省份 第26位，海南作为知名的沿海省市，当地烧烤商户占比仅为0.5%，在全国31个省份中排名最末。
在西藏吃一顿烧烤
人均消费低于60元
《中 国烧烤大数据报告》显示，在大部分人眼中定位低端的烧烤价格其实并不便宜，吃一顿烧烤人均花费近57元，超过了正餐消费，65%的烧烤商户更是集中在75 至100元区间，中高端烧烤渐成主流。在全国烧烤消费最贵的十大城市中，沿海城市深圳以烧烤人均消费71.3元领跑全国，福州次之，人均消费69.5元。 内陆城市乌鲁木齐以黑马姿态居全国第三，人均消费价格达到66.8元。大连、海口、宁波、北京、沈阳、杭州、广州随后，人均消费价格均超过60元。而在西 藏吃一顿烧烤的人均消费则低于60元。
大众点评研究院分析认为，沿海地区海鲜资源丰富，海鲜价格相比肉类更高，同时经济水平较高，造就了烧烤价格高地。
烧 烤，好吃、实惠永远是大部分消费者的潜在消费意志。大漠风情烤肉店、大东北碳烤、张四烤羊肉、重庆88号眼镜金牌烧烤……点开“大众点评”——“拉萨” ——“烧烤”一栏，众多烧烤映入眼帘。烤羊肉串、烤羊腰、烤鸡翅、烤土豆、烤韭菜、烤鱿鱼、烤茄子……烧烤品种各式各样，令人垂涎欲滴，而人均消费则在 43元至58元不等。
菜品有区域性特点
西藏人最爱吃羊腰
《中 国烧烤大数据报告》数据显示，肉类是最受吃货欢迎的烧烤食材，尤以五花肉、鸡翅推荐度最高；除此之外，羊肉串、烤牛肉、培根、烤生蚝等也是颇受吃货们喜爱 的烧烤菜品，整体推荐度较2014年都出现不同程度增长。除了烧烤食材外，随着近两年韩式烧烤的不断走红，南瓜粥、石锅拌饭、冷面等烧烤辅食的热度也不断 上涨。
各地烧烤菜品呈现显著的区域性特点：沿海地区的食材以海鲜为主，例如在上海、福建、海南，最受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝；北方则以 牛羊肉为主，例如黑龙江、吉林两地，人气最高的烧烤菜品是羊肉串，内蒙古人也爱吃羊肉，辽宁人则偏好牛肉；中西部以羊为宝，不过爱吃的部位却不同，甘肃和 人爱吃羊肉串，宁夏人喜欢吃烤全羊，青海人爱吃羊尾巴，而西藏人则爱吃羊腰；西南地区的人偏好烤鱼，例如四川、贵州和云南，最爱的烧烤菜品都是烤鱼， 而云南人独好香茅草烤鱼。
“老板，来10串羊腰……”在拉萨工作的小王每次和朋友出去撸串，羊腰是必点之美味，“将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、辣椒等调味料。嚼一口，人间美味！再配上一瓶可口的啤酒或饮料，一天的疲劳荡然无存了。”
春夏季生意好
一家店一天卖掉三头羊
说到西藏的夜宵，自然是各种各样美味的烧烤。以拉萨为例，从东郊到西郊，从北郊到市中心，一过晚上7点，各式烧烤集体亮相。特别是炎炎夏日，每当夜幕降临，街头烧烤摊便开始摆桌迎客。就着啤酒，吃点儿烤串，三五朋友聚在一起侃天说地，是拉萨街头常见的景象。
29 日晚上7点左右，记者走进拉萨市西郊的天海夜市烧烤一条街，阵阵香味扑鼻而来，身体瞬间融入到烧烤缭绕、灯火辉煌的场景。“春夏秋季的生意很火爆！天气给 力，晚上聚餐、吃夜宵的人很多，加之游客也多；冬季天冷，晚上出来的人少了很多，游客也急剧减少，生意一般般吧！羊肉串、羊腰、鸡翅、五花肉是最受市民及 游客最爱点的。”天海夜市一家重庆烧烤店的老板说，他在拉萨开烧烤店开了10年了，每天从下午4点半左右开始卖烧烤，一直要开到凌晨5点半，都是老顾客过 来吃，有些甚至晚上大老远从东郊或北郊特意来这吃上一顿烧烤再回去。
而位于纳金路上的烧烤店的负责人说：“羊身上全是宝，我们店主做烤羊肉串、羊腰、羊排、羊蹄……都很受欢迎。春夏季生意好的时候，一天可以吃掉三头羊，就算是秋冬季，每天也可以‘消灭’一头羊。”
松软多汁的口感、辣椒飘香的味道，烧烤是众多吃货难以抵挡的诱惑。不过，烧烤虽然美味，但营养价值却容易流失，而烤焦的肉类食品则更是可能含有致癌物质，对人体健康会有很大危害。因此，烧烤虽味美，但不要贪吃喔！
