大家好,这里是汇众微台州原创专栏走街串巷第10期,我是美食编辑豆芽,Let's Go!
白天与黑夜,天差地别。夜幕笼罩的东风巷,这才慢慢舒展开她的魅力姿态。
霓虹闪烁,店家将各自的灯牌打亮,于黑暗中散开光亮,抓人眼球。
店里只有两张桌子,头次来绝对迷路
走过联谊砂锅再往前,才是豆芽今天想向你们正式介绍的店家。
隐在深邃的巷子中段,方方正正的一个灯牌上边,只写着一个“面”字。走近了瞧才发觉,原来是一家正宗的东北饺子馆。
四月中旬,在100张图,还原最真实的深夜台州!那期文中,豆芽便曾提起过这家24小时营业的饺子馆。那会儿突然发现的惊喜感,至今还有余韵在心里回荡。
饺子馆的店面并不大,却凭着独特的口感、实在的馅料在东风巷里足足开了十三年之久。
店里的婆婆笑着告诉豆芽:“巷子里的老板们都爱来我们这儿吃面条、吃饺子,不为别的,新鲜!”
若是晚上来吃饺子,你便能遇见这位和蔼的婆婆。脸上没太多表情,一聊天便笑眯眯的,分外亲切。
饺子店开了几年,婆婆才到的这儿,一直守的晚班,填饱了不少东风巷的深夜里,那些空虚的胃。
只卖五种饺子,却日售百来碗
店里主要出售各种口味的水饺、汤面,还有一些熟食、凉菜。
告诉婆婆想吃的饺子口味后,坐在位置上等着便是了。数好个数后,全数下锅大火煮,等个十几分钟便装盘上桌。
店里的饺子全是雇人当天现做现包的。皮薄馅儿大,面皮十分筋道。
清晨上菜场买的猪腿肉,蔬菜配料等等,全部自己现剁现切,讲究的就是一个新鲜卫生。
问婆婆讨一勺蒜泥,混在醋碟子里,才是最正宗的东北饺子味儿。轻轻蘸两下再趁热送入口,所谓的“满口鲜香”便是最好的诠释了。
店里卖的饺子,拢共五种口味。爱吃素口的,可以试试韭菜鸡蛋馅儿;爱吃猪肉的,芹菜、酸菜、大葱馅儿任您挑;若是清真,还有牛肉馅儿可以一试。
若是想各个口味都尝一口,也可以让婆婆帮你拼个盘,一口一个惊喜,永远猜不到下一个的口味。
别家吃不着的炸酱面,一勺便是一满碗
炸酱面也是食客常点的。煮好的面条用冷水过凉一遍,装盘现擦黄瓜丝儿,十分爽脆。
最后淋上满满一勺炸酱,光眼睛看着便感到十分满足。
炸酱不同于别处,超多大块肉丝儿可是实实在在的躺在盘子里,咸淡适中,配上清新爽口的黄瓜,丝毫不会觉得口味过重。
端上来后一定要记得马!上!拌!匀!否则面条容易坨成一团。耐心拌一拌,将每一根面条都裹上浓郁炸酱,油亮亮的超有食欲!
24小时不断火的卤煮,香气飘满整条巷
大门口的炉子上,炖煮着满满一大锅的卤味儿,一掀开盖子氤氲了镜头,满眼雾气间却缓缓飘散出卤肉的香气,光闻着便喉头滚动了。
煮制好的卤味安安静静的躺在小格子间。若是想吃,也别担心吃不完,跟婆婆说一声,切个十几二十的量,便可以一饱口福了。
大块的肘子上,薄厚均匀的片下卤香四溢的肉片,不用蘸丝毫酱料已是最好滋味。卤汁儿的香气早已浸透每一丝纹理,只管大口吃,千万别在乎形象!
最简单的凉拌菜,也有别致滋味
吃完了正餐,来点晶莹剔透的皮冻也是超赞的选择。猪皮胶原蛋白含量极高,爱美的小仙女决不可错过!
饺子要趁热吃,皮冻可得趁凉吃!Q弹嫩滑的皮冻,入口甚至会被含化成汁儿,配上一碟酱汁,入口后的醇香,那叫一个回味无穷~
店里还有许多各式各样的小菜,只要你中意,样样都可以捡一筷子,打包一盒带回家,就着啤酒看世界杯,也是十分爽歪歪的。
除了店里来来往往的食客,更有外卖小哥将婆婆的饺子送往各家各户,填饱东风巷外的空肚子。
详细地址:
椒江区 东风巷与横河东巷交叉口西南50米
经过 联谊砂锅面 ,再往前300米左右即可
豆芽有话说:
很多时候,吃饭全看与谁同桌,不一定要贵,便宜也有美味。一家小馆,亮在深夜里的明灯,或许填饱的不止是空虚的胃口,更是深夜无处安放的心。