杂拌儿世界杯嘉宾(吃进世界杯|俄罗斯的烤串一个人没法吃,最少两个人起)

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文|红小豆馆主

俄罗斯时间杯正上演的如火如荼,

我们的杨原杨老师飞到了世界杯现场,

为大家传回第一手在俄罗斯吃吃吃玩玩玩的消息~

零距离感受浓浓的俄式热情!

吃吃吃

杂拌儿世界杯嘉宾(吃进世界杯|俄罗斯的烤串一个人没法吃,最少两个人起)

一到夏天,就想吃点烤串,喝点啤酒,中国人是这样,俄国人也如此。莫斯科市场里、街头边的烤串一般都是中亚人在做。虽说都是烤串,但画风完全不一样,我曾经自己几次试图尝一尝,但都望而却步了。

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俄罗斯的串实在是太太太太大了,牛肉、香肠、鸡肉、土豆等等,每一块都够我吃一顿的,他们却要串成一串来吃,让我不禁想起了在建筑工地看到的串馒头,可那是面的,这可是做做实实的肉!烤串小姐姐健硕的画风是不是和这些大串很搭呢。

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终于,今天约上了一位小伙伴,一同去尝尝俄式烤串,她也是望而生畏好几天了。看着烤架上的各色美食,我们还是怂怂地选择了鸡肉,而且还是鸡翅肉,大概里面有骨头,还是相对会显得小一些吧。我叫它鸡翅肉,真的就是肉,是鸡翅根和一部分鸡胸肉组成的,不像咱们这边的鸡翅,基本上是翅中和翅尖,主要是皮。这样的大肉肉,一串有六大块。虽说拍出的照片显得并不多,但其实这样的肉,在一般西餐厅,一盘大概也就上两块,战斗民族的饭量也非同凡响。当然,除了鸡肉,还有一些洋葱、番茄酱,以及无处不在的当做香菜用的茴香。

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为了营养均衡,又要了一份大片茄子、大片西红柿、大片西葫芦、大片青椒的蔬菜串,吃那么多肉,还是得有些素的才算营养均衡吧(想的这么多,也是醉了)。

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为了不在异国他乡在饭量上丢人现眼,我们两个拼了命地尽量把它们吃完,已经撑到爆,但缓了大概10分钟,才站起来,吃的实在是太多了。刷步,刷步,我想没有1万步,这些东西是完全消化不掉的。

吃吃吃

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与玛雅阿姨一家相识还是在1991年,他们是爸爸的朋友,那时他们还是苏联人,那时我还没有桌子高。就在那一年,玛雅阿姨邀请我们一家,有机会到莫斯科的时候,一定要去家里做客,尝一尝她亲手做的俄式家庭料理。

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渐渐的我长大了,去过的国家并不少,但一直与俄罗斯无缘,玛雅阿姨一家也常来中国,相会的地方却总是北京。今年,随着企鹅号去俄罗斯报道世界杯,终于有机会可以到莫斯科,去拜望玛雅阿姨,并尝一尝最地道的莫斯科家庭美食。

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今天没有观赛任务,便坐地铁来到了莫斯科外环的玛雅阿姨家,去赴这场27年的美食之约。这些年,其实俄餐没少吃,但基本都是大家比较熟悉的红菜汤、焖牛肉、奶油烤杂拌之类的大菜,所以我也想玛雅阿姨提出就想尝尝平时家里最拿手的好吃的,而且还是平时餐馆里见不到的。

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先上来的头盘有三种熏肉、两种鱼肉,还有经典的酸黄瓜和一些生菜,这些都很常见了,不过有一款白菜馅饼是从未见过的。这是一个类似于苹果派的点心,同样是黄油和面夹馅烤制的,不过馅儿却是白菜的,相对清淡,也不油腻,面香和黄油的香味比较浓,这是俄餐里不太常见的。

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汤是土豆、少许洋葱和牛肉丸子一起熬的,调味有点罗宋汤的感觉,不过也是相对清淡,而且特别有小时候吃俄餐时候那种久违的味道,可见如今北京俄餐的退步,并非是人们生活好了,只是在口味丰富之余空谈旧时的老味道。

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最后的大菜更加新奇,据玛雅阿姨说,这是他们小时候常吃的一种鱼,是用胡萝卜擦丝,配上一些洋葱碎,加入番茄酱,和鳕鱼块一起煮的,不过调味上比较讲究,是用白胡椒、黑胡椒和红胡椒配制的,别看用了3种,但没有丝毫的辣意,只是把鳕鱼的香味完全提了起来。别看简单,非常香,配着米饭,我吃了两盘,回国后我也可以试试。

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蜂蜜酒

足足地吃了一顿之后,玛雅阿姨又邀请我在下周去他们莫斯科郊外的别墅小住,在那里可以游泳、烤肉,欣赏俄罗斯的田园风光,她说还要再给我做餐馆里很少见,但却非常有俄罗斯特色的杂菜汤。27年的时间,我从他们的小朋友已经变成了“老朋友”,有机会到当地人的家里去做客,而且是去友谊那么深厚的叔叔阿姨家,这就不仅仅是地道的问题了。期待下周的别墅美味,感谢玛雅阿姨,感谢俄罗斯,感谢世界杯。

逛逛逛

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克里姆林其实是内城、要塞的意思,并非专指皇宫,是一个城堡、宫殿(或衙署)、钟楼、教堂的建筑群,是一座城市的核心区。所以在莫斯科以外,很多俄罗斯的城市都有着克里姆林的存在,而且风格各异,而且很多克里姆林都在淙淙流水的河畔,无论是城堡上远眺水景,还是在公路上欣赏流水城堡的风情,都是一幅非常美丽的古代欧洲油画,什么叫真正的风景如画,了解一下。

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喀山克里姆林宫(世界文化遗产)

俄罗斯是个横跨欧亚的大国,鞑靼斯坦正处于这个欧亚融合区,喀山作为鞑靼斯坦的首府,这种神秘的风情就格外突出。就以这里的克里姆林来说,东正教堂与清真寺比邻而居,这是别的地方几乎看不到的。都说喀山一半是俄罗斯,一半是鞑靼,但有很多地方,两者实在浑然一体,这种欧亚杂糅的神秘感,实在难得。

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大诺夫哥罗德克里姆林宫(世界文化遗产)

公元九世纪,留里克王朝在此建都20年,是俄罗斯的发源地。城中除去最壮观的圣索菲亚大教堂,这里有“千年俄罗斯”纪念碑以及俄罗斯历史建筑博物馆,钟楼、城堡、木制教堂等等,都是俄罗斯最古老的记忆。值得注意的是,大诺夫哥罗德与世界杯举办城市下诺夫哥罗德并不是一个地方。

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苏兹达尔克里姆林宫(木屋之城)

苏兹达尔是莫斯科金环上的著名小镇,是一个木建筑的世界,这里的克里姆林自然也有着众多标志性的木建筑,特别是木制的两座教堂,一个夏日教堂,一个冬日教堂,其区别就在于冬日教堂在冬季可以生火取暖。当然,这里还有木制的大水井,全木制的大风车,等等。总之,这里是俄罗斯最有原始味道的克里姆林宫。

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下诺夫哥罗德克里姆林宫(堡垒之城)

下诺夫哥罗德是本届世界杯的主办城市之一,可你知道吗?这里曾是战火纷飞的前沿城堡,16世纪时,俄罗斯公国迅速扩张,与喀山汉国的鞑靼人有过激烈的战争,下诺夫哥罗德就是这场战争重要的坚固堡垒,所以也是俄罗斯最宏伟的堡垒之一。克里姆林全长两公里,13座塔楼巍峨高耸,高度都在十几米,现在这里还有城市杜马大楼、仲裁法院、音乐厅等建筑,并附有两座博物馆。如果想看俄罗斯的堡垒,下诺夫哥罗德的克里姆林不可错过。

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阿斯特拉罕克里姆林宫(白色之城)

伊凡四世统治时期正是由莫斯科公国向外扩张最为激烈的时代,号称雷帝的伊凡,四处征伐,让莫斯科公国渐渐变成了俄罗斯帝国,出于伏尔加河下游的阿斯特拉罕便是他的杰作。整个克里姆林无一例外都由白石建造,白色的城墙、白色的塔楼、白色的教堂,除了有少许花花绿绿的点缀,基本就是一座白色之城,这是所有俄罗斯最别致的城堡之一。

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罗斯托夫克里姆林宫(教堂之城)

罗斯托夫是本届世界杯的主办城市,更拥有着金环城市中规模最大、最壮观的教堂群,圣母升天大教堂、教堂广场、都主教内院、钟楼、塔楼,远远一看,各种洋葱头的圆顶和塔楼的尖顶错落有致地充满了整个旧城区。圣母升天大教堂旁的钟楼上,还悬挂着13口大钟,既能感受到现实中的辉煌,又能体会到历史的厚重。

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除了这6座克里姆林宫外,还有斯摩棱斯克克里姆林宫、普斯科夫克里姆林宫、梁赞克里姆林宫、托博尔斯克克里姆林宫、图拉克里姆林宫、科洛姆纳克里姆林宫、扎拉伊斯克克里姆林宫等等。到俄罗斯去玩,可看的东西太多了,不过这些克里姆林,如果你走过路过,千万不要错过。

现场看世界杯

俄罗斯真是个神奇的地方,“足球是圆的”在这里尽显无疑,德国队小组出局,西班牙队被东道主绊倒,黄金一代的比利时队刚刚又在日本队手里死里逃生。

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话说在赛前,谁能想到比利时击败日本靠的是绝杀?谁又能想到日本在短时间内2:0领先,瞬间把比利时打到懵圈?而且日本队整场传控得法,并没有被明显压制,比昨天俄罗斯队对西班牙队的局面强了很多,而且在被比利时追平比分后,还有几次非常有威胁的机会,尤其是4号本田圭佑那一脚任意球,若非库尔图瓦镇守球门,比利时离回家就只差了0.1。

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日本队能撑起这样的场面已经非常非常不容易了,明显小一号的身体基本不落下风,当比利时队罚角球的时候,禁区里卢卡库、费莱尼、阿尔德雷维尔德、孔帕尼,4名彪形大汉往那一戳,着实地吓人。有人说,这场比赛试出了比利时队的强队成色,这么踢下去,下场对巴西可就悬了,可全场比赛给我的感觉,论技术、体系、战术,日本队完全不输,输只输在身体和运气,不是比利时不好,而是日本真的很好。

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作为16强当中亚洲区的“独苗”,被人们视为“全村的希望”,不说虽败犹荣之类的话,但他们真的打出了希望。曾记得大概在20年前,国足刚刚患上“恐韩症”的时候,赢日本队还基本不在话下。但那个时候就听说,日本队有个百年计划,深入彻底地向巴西足球学习,不空喊口号,扎扎实实地学习,经历几代球员的进化,从98年第一次杀入世界杯决赛阶段到现在,进步是有目共睹的,成绩也是斐然的。现在日本队面对世界强队的时候,完全不怵,起码在气势和心理上,剩下的只是身体上的吃亏,打出了亚洲人在足坛中的希望。

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我一贯比较反感每到大赛的时候便拿国足开心,我们向世界足球的学习之路也需要有一个百年的计划,不应该只因为几场比赛的变故而轻言废止,或是因足协领导的换届而朝令夕改,只要我们踏实做事,日本队打出来的希望,我们是完全可以做到的,也是可以超越的,希望就在前方。

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