可可奶酪蛋糕

分类：蛋糕，纸杯蛋糕

作者：陌小雅要减肥

创建时间：2014-03-12 10:16:53

描述：转自小狐狸君君最近做了好多小杯子蛋糕，越做越喜欢一来是因为方便携带，二来是因为吃起来很方便，也不用切~所以对杯子蛋糕比较感兴趣那天正好看到加油小雯发了这个杯子蛋糕，一看不就是我老早收藏的方子吗被她一勾引于是我果断的动手做了~~这个杯子蛋糕也是我想推荐的为什么说也呢~因为之前的特浓巧克力夹心蛋糕就是我强烈推荐过的真心很喜欢这两个配方，不需要用到泡打粉，而且非常非常快手蛋糕体本身也不干，比较润比较软，是我喜欢的口感特浓巧克力夹心蛋糕强调的是浓郁的巧克力味而这个就是巧克力和芝士兼有，吃到巧克力味的同时还能享受芝士味双重享受呀

用料：

• 顶部乳酪糊：
• 奶油奶酪 227g
• 白砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 蛋糕体：
• 低粉 195g
• 白砂糖 120g
• 可可粉 30g
• 小苏打 5ml
• 白醋 15ml
• 盐 1.25ml
• 水 240g
• 植物油 80ml

步骤：

0. 奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑

1. 加入45g白砂糖，搅拌至砂糖溶解

2. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀

3. 拌匀的奶酪糊放在一旁备用

4. 低粉 可可粉 小苏打一起过筛，加入白砂糖和盐，把这些干原料混合在一个容器内

5. 在干料里加入湿性原料：水、植物油、白醋

6. 然后用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌

7. 先把可可面糊均匀的放入模具内，再在顶部放上奶酪面糊，我铺的不均匀，奶酪糊少了一点点

8. 放入预热好的烤箱内，175度，25分钟左右，牙签插入没面糊带出即可

小贴士：

君君小贴士：之前在微发过原方，有同学做了以后说为什么小苏打味过重，我估计是她没加白醋的原因。这里小苏打和白醋都不可省略，因为小苏打遇到白醋会发生反应，才能让蛋糕膨胀起来，如果不加白醋那就不能中和小苏打，所以会有一股苏打味。