涟水县，隶属于江苏省淮安市，一个因涟河而得名的城市。

在涟水，你能感受到“中华诗词之乡”悠久底蕴；在涟水，你能品到“活珠子”一类别具风味的美食；在涟水，你能看到“湖、岛、云锦”之美。

舌尖上的江苏，走进淮安涟水县，推荐6种涟水特产名吃，速来围观！

鸡糕

鸡糕，物美价廉，是当地百姓日常饮食，却是别处难得一见的江苏名特产。鸡脯肉、红薯粉、虾仁等物汇聚一处，蒸制而成。

方正之形，展现出地道江苏味。软、嫩、滑，口感丰富，鲜、咸、甜，百味俱全。实属简约而不简单。

捆蹄

涟水捆蹄，距今百多年历史，制作工艺也从道光年间流传至今。成品圆润饱满，如猪蹄般结实。

切开片来，蘸上蘸水，直让人停不住嘴。弹韧的肠衣，包裹着鲜滑的内馅，单吃也有一番风味。

活珠子

说来有些重口，活珠子意指小鸡将出未出之时，半鸡半蛋的孵化物。制作简单，煮熟之后即可食用。

活珠子食用时，软硬兼备，一部分软糯弹牙，一部分硬实耐嚼。汤水鲜美无比，入口难忘，推荐一试。

萝卜干

自清代起，涟水萝卜干便名扬淮海，制生干：晾晒、撒盐、调卤。制熟干：蒸熟、晒干、调味。

这两种做法，自然口味不同。生干脆韧，滋味略重，熟干软弹，香味更甚。到涟水一趟，这菜可得试试。

涟水瓜蒌

涟水瓜蒌，可药食两用。涟水光照充足、雨水丰沛、地势平坦、土壤肥沃、河流纵横，是瓜蒌生长绝佳之地。

新鲜瓜蒌入菜，可增鲜添香，去腥添味。晒干瓜蒌，则可药用，同时，瓜蒌籽也是一味清甜的家常小吃。

涟水云锦

涟水云锦，曾经的朝廷专用，民间禁用。此物制法考究，丝绸之间的每一次交汇，都是技艺的考查。

成品云锦，往往在光照之时，呈现流光溢彩之美。绚丽多彩，同时兼备舒适保暖的功效。

淮安涟水，这座江苏小城，崇文重教。在涟水，你既能看到古人的谦逊，也能发现现代的开放。

科技与古典的结合，让这座城市充满了魅力，爱吃、爱逛、爱古风的吃货，来这里，准没错！

敢问：为什么涟水既有机场又有高铁？