“好时节,愿得年年,常见见中秋月”,一轮明月,牵动游子的心弦。在八月十五这天能够和家人一起吃上一顿团圆饭,应该是再幸福不过的一件事了吧。亲朋伴左右一同赏月、畅聊、吃月饼,一同欢度中秋。中秋,一个象征着团圆的节日,而中秋节最必不可少的一道美食便是#月饼#。
对于月饼来说,可能一提到“老字号”这三个字大家可能觉得就是很传统的五仁月饼、莲蓉月饼,但其实并不然,真正做得好的“老字号”月饼,他们并没有因为是老牌子,就故步自封,相反他们一直都在不断创新、改革,他们既在不断创造出迎合大众的口感的新式月饼,也在继续提升老式月饼的品质。冲着这一点,我觉得也要买回来尝一尝。
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京式月饼
北方月饼代表之一,京式月饼,其特点就是甜度及皮陷比例适中,重麻油,口感酥脆。今天我想说的这家老字号呢就是稻香村,他家的鲜肉、五仁月饼绝绝子,真的是将传统与传承体现的淋漓尽致。翻毛的鲜肉月饼整体的外表非常酥脆,一口咬下去,你可以看到它的横截面层次做的特别好,里面的肉馅超级鲜嫩且厚实,一咬就掉酥渣。
家的翻毛五仁颠覆了我对传统五仁月饼的认知,它的内馅有大颗的核桃、芝麻仁,外皮特别酥脆,它不同于传统的五仁,它的内陷没有青红丝,这一点应该是吸引了很多人。
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滇式月饼
来自云南的滇式月饼,最具特色的便是云腿月饼和鲜花饼了。它是比较具地方特色的糕点之一了,它不同于其他的月饼,它的馅料直接是就地取材,把当地特色的鲜花和云腿包进了月饼里。
让我印象最深的老品牌那应该是嘉华,它的云腿月饼外皮超级酥松,入口即化,里面的馅料部分也非常的软糯,肉香味十足,非常值得一试。
鲜花饼的话可以试一试潘祥记,打开包装鲜花的香味是扑鼻而来,里面也是有真的玫瑰花瓣,吃的时候非常有嚼劲,外表的酥皮也是层层起酥的。
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港式月饼
港式月饼呢,其实是最有创新的月饼,或许是受地域的影响,他们的月饼最喜欢中西结合,最有代表性的便是冰皮月饼。它的外皮是由糯米制作,其特点就是无需烘烤,外表软软的滑滑的。港式最具代表性的两家“老字号”应该就是半岛和美心了吧!半岛迷你奶黄月饼,有着非常浓郁的奶味和蛋黄味,整体的味道非常正。
美心的奶黄流心月饼,外观的颜色非常均匀,内陷的流心非常的有食欲,它整体的甜味和咸味非常的直接。但港式的这两款月饼定位比较高,它除了贵没有任何毛病,适合送礼,送出去礼节到了也很有面。
看完这几款很具地域性的月饼后,有你中意的哪一款吗,也欢迎大家在评论区安利你最喜欢的那一款月饼。