猪盘肠是什么器官(年味越来越浓，马上要杀猪过年了，猪的这些部位必须备下)

今天是腊月十一，距离过年不到二十天了，农村的习俗就是杀猪过年，猪肉、灌肠子、熏豆腐、买年货准备过年了。现在的村里家家都养着肥肥胖胖的猪，到了年前杀了，准备好过年的肉。今天让我来告诉你，过年农村人必备的猪的这些部位，以备过年待客之用。

猪头肉，也就是人们俗称的猪头脸。猪头脸可以作为凉菜和热菜食用，其中有一道淮扬名菜叫"扒烧整猪头"，就是用猪头脸制作而成。猪头肉肥瘦相间，不肥不腻，适合下酒之用，功效是滋阴补虚、补血养胃。

猪盘肠，猪盘肠是一道美食，有点油腻还有点“臭”。好多女性朋友“不喜欢”吃，怕“影响”不好，但是男性朋友可不管，这么好的下酒菜岂能浪费。其中有一道美食就是豆腐炖猪大肠，还有一道名菜就是溜肥肠，真是回味无穷的美食。

酱香大骨，农村的酱香大骨是用大铁锅炖至而成，锅中有猪头肉、猪蹄、肘子、大骨、猪肉方等，浓香的肉汤、色泽艳丽的美肉，看着就有食欲。农村的酱大骨煮好后现在肉汤一直浸泡，一直到待客时才取出，汤汁已经完全渗入骨肉，使味道更胜一筹。其中食用酱香大骨的好处就是老人食用可防止骨质疏松。

猪肋板，猪肋板也就是人们所说的猪排骨，农村的排骨不像超市卖的只柴不香，农村的猪排骨鲜香浓郁、口感软嫩、香而不柴。通常在大年三十和大年初一食用，对村里人来说及其珍贵。

油渣，农村人怎么处理太肥的肉呢？通常会耗出猪油，猪肉耗出猪油剩下的就是油渣。油渣最简单的做法就是制作包子和馅饼，搭配野菜和白菜，制作的包子和馅饼香而不腻，异常美味。

以上美食你吃过农村的吗？你认为城市的猪肉好吃还是农村的好吃？你最喜欢吃猪身上哪个部位？我最喜欢猪耳朵，只不过猪耳朵太少，所以没给大家推荐。