01.

神奇的北纬30°：

① 峨眉山的地理位置：

峨眉山处于四川省西南部，四川盆地的西南边缘 ，中国四大佛教名山之一。峨眉山地势陡峭，风景秀丽。峨眉山脉为 “蚀余山” 体系（指在地面夷平过程中残留的小山体），地质成分复杂、生物种类丰富、特有物种繁多、约有植物3200多种、动物2300多种。

② 神奇的北纬30°：

北纬30°是一个神秘又很神奇的地带，被全球茶界公认为是： “黄金产茶带” 及 “名茶纬度”。非常巧合的是，峨眉山就在这个 “黄金产茶带” 的中心位置。峨眉山位于北纬29°16′~29°43′；东经103°10′~103°37′之间，主要由大峨山、二峨山、三峨山、四峨山、4座山峰组成。

02.

来自峨眉山的高山绿茶【竹叶青】：

① 峨嵋高山绿茶 “竹叶青” 的主产区：

主要来自于峨眉山上，海拔800~1500米的茶园中。这里受 “华西雨屏” 气候带的影响，原始森林茂密、常年云雾缭绕、雨量充沛、日照少散漫、非常适合茶树的生长。

② 峨嵋高山绿茶 “竹叶青” 的茶树品种：

最初，用来制作竹叶青的茶树品种为 “四川中小叶群体种”。该品种发芽早、氨基酸含量高、茶多酚咖啡碱含量低、制出的茶叶香气高、滋味浓醇甘爽。

近年来，分别引种了：福鼎大白茶、福选6号、福选9号、福选12号、等无性系良种。这些茶树品种发芽更早、产量更高、品质更优。制出的竹叶青绿茶：茶芽圆润饱满、色泽嫩绿、香气馥郁、滋味清新醇爽甘甜。

③ 峨嵋高山绿茶 “竹叶青” 的所属种类：

按发酵程度划分：

竹叶青属于不发酵的绿茶。

按绿茶制作工艺划分：

在过去，竹叶青属于单纯的炒青绿茶。现在属于 “蒸烘炒” 绿茶，即采用蒸汽杀青、烘炒结合、的方式进行干燥的绿茶。

按绿茶外形特征划分：

竹叶青属于单芽针形绿茶。

03.

“竹叶青”种植采摘须遵循的“五大准则”：

① 高山种植：

常言道：云雾高山出好茶。竹叶青来自于海拔800~1500米的特定高山茶园中。一般情况下，好茶大多生长在800~2000米的坡地之上。这里常年云雾缭绕，当太阳光照射到云雾上时，大部分会被反射回去，只有少量照射到茶树上，形成散漫光，防止了强光对茶树的直晒。

②抢在明前采摘，留下大自然的这份见面礼：

只采明前茶：此时气温乍暖还寒，害虫少、无污染。茶树经过冬眠，积累了丰富的营养物质。留下大自然这份珍贵的见面礼，制作出来的竹叶青绿茶鲜嫩无比。

③只采茶芽：

只采独芽、形如黄瓜子、大小匀净、不带空心芽、不采紫红芽、无芽不采、病芽不采、焦芽不采。对应不同等级，采摘的标准也不同，严格按照1级、2级、3级、等级划分。

④天气晴朗时采摘：

明前茶，只有在天气晴朗时，通过阳光的照射，去除掉茶叶上的湿气后，才是最好的。

⑤当天采摘当天加工：

绿茶的杀青宜早不宜晚。蒸青绿茶则越早越好，水分充足，杀青才会较透彻，制作出来的绿茶才能清汤绿叶、鲜爽甘醇。

04.

“竹叶青”品质特征：

外形：

茶芽条索两头尖细、形似竹叶、扁平圆润、挺直秀丽、饱满光滑、显毫、色泽翠绿油润。

香气：

嫩栗香、花香、浓郁持久、香高气扬、香风拂面。

汤色：

黄绿嫩绿、清明清透。

滋味：

鲜嫩甘醇、口感几乎无苦无涩、爽口耐泡、层次感分明、回甘悠长。

叶底：

柔嫩软亮、层次分明。

05.

精雕细琢的“竹叶青”制作工艺：

① 精选茶芽：

通过制茶大师的高标准甄选、严格把关，每100粒茶芽，仅能制得1克左右的干茶，基本上是50000粒符合标准的茶芽，才能制作出500克竹叶青绿茶。先经过人工筛选后，再经过机器智选，充分的保证了原材料的品质。

②实现全自动流水线生产工艺：

已经实现了全套自动流水线的生产加工。生产车间采用全封闭、高净化、全自控、的生产方式，以确保产品质量。

③历经38道加工工序：

竹叶青的工艺流程，共有38道之多。在初制完成后，再经人工精选，机器智选后，与精加工生产线对接，进行茶叶的外形整理、杂物选别、金属捡剔、提香烘焙、等工艺过程。起到：清除断碎茶末、物理类杂物、发展香气、加强滋味口感、形成独特品质风格的作用。

④严苛的出厂检验检测：

在全部制作完成后，每一粒茶芽，都需要经过50多项质量检验检测、以确保品质质量。

06.

“竹叶青”的等级划分：

① 品味级：

采用峨眉山海拔600~1200米，高山茶区的鲜嫩茶芽，精制而成，属茶中上品。

②静心级：

采用峨眉山海拔800~1200米，高山茶区的鲜嫩茶芽，精制后再精选而成，属茶中珍品。

③论道级：

采用峨眉山海拔1200~1500米， “万年寺” 高山茶园中的鲜嫩茶芽精制后，再经精心挑选而成，属茶中极品。

07.

“竹叶青” 的冲泡方法：

茶具：首选透明玻璃杯。

水温：80℃左右。

投茶量：可依个人口味酌情调整，可适量多放。一般情况下，容器的1/4~1/5处。

浸润泡：浸润泡分为上投法、中投法、两种。优质绿茶可采用这两种方法冲泡。

冲泡次数：冲泡次数约为三次。

出汤时间：采用 “即入即出，快速出汤” 的方式，进行冲泡，避免闷泡。

赏茶：冲泡后，先观赏杯中茶芽的美妙舞姿：杯中茶舞、亭亭玉立、碧绿鲜嫩、粒粒饱满、上下沉浮、美似芭蕾、生机盎然。

品茶：品茶前，先闻其香后，再细啜一小口，用舌尖抵住齿根并吸气，细品其鲜嫩醇爽，回味其甘甜悠长。

08.

点睛评论：为什么喜欢“竹叶青”？

① 独立小包装，方便携带，防潮湿防霉变。

②品质特征：茶芽鲜嫩、茶汤清透、茶香嫩栗香浓郁、茶味鲜爽醇厚回甘。

③ 口感清淡高雅、香气浓郁悠长、无苦涩不浓烈、甘甜悠长、回甘回味、老少皆宜。

④品质保证：来自高山茶园、无污染无农残、50多项质量检验检测、让人放心。

【感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900】