猪肘子多少钱一个(过年吃肘子,教你最好吃的做法,香嫩软烂肥而不腻,看着就流口水)

过年吃肘子,教你最好吃的做法,香嫩软烂肥而不腻,看着就流口水。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

猪肘子多少钱一个(过年吃肘子,教你最好吃的做法,香嫩软烂肥而不腻,看着就流口水)

过年吃肘子是我们家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢?今天大厨就教给大家在家里做肘子的简单做法,用这个方法做出来的肘子,香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。如果你也喜欢吃肘子的话,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了,话不多说,接下来就和大家直接分享干货了。

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——家庭版的红烧肘子——

准备食材:肘子1个,味极鲜酱油少许,大葱半根,老姜一块,精盐,食用油,白糖,花椒,八角两颗,桂皮,红辣椒,香叶两片。

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操作步骤:

1.首先准备一个新鲜的前肘子,一个将其放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。

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我的这个前肘子一共花了我75元钱,足够家里的五个大人和外加2个小孩吃啦。所以这样算起来前肘子的价格比五花肉要便宜,许多啦!不知道你们那里的肘子价格是多少钱呢。

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2.肘子清洗干净之后,将其放在冷水锅内。锅内的清水没过肘子,然后在里面放入少许的料酒去腥。再加点少许的葱姜段,不用盖盖子将其大火烧开。水烧开撇去里面的浮末,继续煮沸五分钟。

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给肘子焯水的时候,主要是去掉肘子里面的血腥末而且还能减少烹饪时间。焯水的时候大家一定要牢记不要盖锅盖,这种子里面的腥味就能随着水蒸气漂浮出来了。

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3.五分钟过后,将肘子立即捞出来。然后放在清水中洗掉表面的浮沫。在一个盘子上倒上少许的味极鲜酱油。然后将肘子放在酱油里面,均匀地涂抹在肘子表面。

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4.炒锅烧热在里面放入少许的食用油,油热后将肘子放在油锅里面。煎至表面金黄。将里面多余的油脂给煎出来。然后在里面加入没过肘子的清水。

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5.然后在里面放入花椒一小把,八角两颗,香叶两片,红辣椒三颗,桂皮一块,少许的葱姜段。放入两勺的精盐,十颗白冰糖,少许的胡椒粉,放入干辣椒段三个,再放点少许的白酒去腥。盖上盖子大火烧开。

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6.水烧开之后,然后再将其倒入高压锅内。开中火将其烧40分钟。40分钟之后,肘子基本上就有已经做好了。然后将肘子拿出来。将剩余的料汁给它倒在炒锅内,在里面浇上少许的水淀粉开大火将其收至汤汁浓稠。

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7.将这个剩余的汤汁,直接浇在肘子上面就可以出锅装盘啦。一道美味可口、看着就流口水的红烧肘子就做好啦。喜欢吃肘子的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道美食有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。