美食界的世界杯(「足球小圆子」美食界世界杯，在绿茵场里吃一口冰镇“足球“压惊)

食冰度暑，可追于唐时。 夏日炎炎，而赛事更烈。 四年等一回的世界杯正在战斗民族的土地上火热角逐，昨晚的阿根廷，让天台再次被挤爆。 作为一名妥妥的伪球迷，古古特准备了这一片绿茵和众多小足球，为真球迷们保驾护航，让所有紧张激烈都化作一碗甜糯。 毕竟，没有什么是一碗甜品解决不了的，不行就一锅（嗝～ 【功效】 清凉解暑、提神醒脑、润眼明目

By 古人食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋黄 三个
• 糖 五十克
• 淡奶油 二百五十毫升
• 牛奶 二十五毫升
• 糯米粉 一百五十克
• 红薯淀粉 二十二克
• 抹茶粉 八克
• 蜜豆 适量
• 温水 一百四十至一百五十毫升
• 竹炭粉 一小勺

做法步骤

1、蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，隔热水打发至浓稠后冷却至室温

2、淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹，分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用

3、糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团

4、糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团

5、同法加竹炭粉做黑色粉团，取小块贴于白色小圆子上做足球状

6、水开后放入糯米小圆子，转中火，待浮起，熄火 盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用

小贴士

粉圆需现吃现煮，煮熟的无法保存。 滚水下锅，如果是冷冻的， 无需解冻，直接下锅。 下锅后用勺子轻轻搅拌，以免粘连。 水再次烧开后，中火继续煮五分钟， 等到粉圆全部浮起来， 熄火盖上盖子焖十五至二十分钟， 依据粉圆大小调整时间。 焖过的珍珠粉圆心才能熟透， 而外表亦可保持Q弹。

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