2020面包世界杯,于1月10日-14日在创办近50年的全球烘焙业著名的国际盛会—EUROPAIN 上举办 ,举办地位于PORTE DE VERSAILLES。
四年一届的面包世界杯作为烘焙界的奥林匹克,今年进入总决赛的12支队伍分别来自中国、法国、日本、韩国、中国台北、美国、哥斯达黎加、荷兰、丹麦、埃及、摩洛哥和科特迪瓦,36名选手在巴黎展开一场美味、艺术与技术的终极PK!
东京烘焙职业人为大家奉上新鲜出炉的赛事结果:
赛事结果
第一名:中国队
第二名:日本队
第三名:丹麦队
每支队伍的3位选手在教练的带领下,按照比赛要求分别制作“法式长棍欧式特色面包”“羊角、丹麦花式甜面包”和“艺术面包”。
面包世界杯赛制中加入了考验团队创意和临场发挥的“三明治系列”(每支参赛队的三位参赛选手都要制作)和神秘的“抽签项目”(法式长棍欧式特色面包,羊角、丹麦花式甜面包两个项目的附加抽签环节),充满变数的同时让比赛更有看头。
东京烘焙职业人直达现场,将现场情况及12支参赛队伍的精彩瞬间和作品图分享给大家,领略一下世界级专业赛事的魅力吧!
中国台北代表队
教练:
CHUNG YU HSIEH
选手:
張世彬 楊世湖 王宥晟
- 作品大赏 -
科特迪瓦代表队
教练:
Hussein TAAN
选手:
Nader TAAN
Hyacinthe BAMOUNI
Nestro KOUAME
- 作品大赏 -
美国代表队
教练:
NICYK GIUSTO
选手:
PFEFFER JEROD
KATHRYN GOODPASTER
NICOLAS ZIMMERMANN
- 作品大赏 -
法国代表队
教练:
CHEVALLIER SEBASTIEN
选手:
LEVRARD VALENTIN
DEDUN DAMIEN
TETARO MAXIMILIEN
- 作品大赏 -
韩国代表队
教练:
HAN SANG BAEK
选手:
金萬基 金昶瀚 高東動
- 作品大赏 -
日本代表队
教练:
NAGATA YUKI
选手:
二宫重明 津田佳树 胜美阳平
- 作品大赏 -
摩洛哥代表队
教练:
MOHAMMED HASSINE
选手:
EL AZZOUZI
YOUSSEF ARABEN
AHMED HAMID ICHHA
- 作品大赏 -
荷兰代表队
教练:
SOM HANS
选手:
PLAATING MARK
VREUDGENHIL GERARD
TEGELS ROEL
- 作品大赏 -
中国代表队
教练:
王莉
选手:
于鹏 鲁胚枝 龚鑫
(左往右)于鹏 龚鑫 鲁胚枝 王莉
- 作品大赏 -
哥斯达黎加共和国代表队
教练:
CARMONA VELASQUEZ MOISES
选手:
BENAVIDES ZAMORA JOSE GUSTAVO
RODRIGUEZ ALVARADO GERSON
CARMONA VALVERDE PABLO
- 作品大赏 -
丹麦代表队
教练:
KASPER HANSEN
选手:
MIKKEL HANSEN
SIRI LAKMANN
ASGER SKOV HANSEN
- 作品大赏 -
埃及代表队
教练:
KAMAL Salama Mitery
选手:
Hamdy Hussein Hussein
Ibraheim Mohamed Ghoush
Moftah attly Makhlouf Ahmed
- 作品大赏 -
从12支参赛队伍来看,不难发现这次中国队面对的强敌并不少,上一届比赛的前三甲韩国队、中国台北队、法国队都在其中,还有面包强国日本队虎视眈眈。
中国队比赛精彩瞬间
/ 选手胸牌 /
/ 激烈备战 /
/赛场瞬间/
龚鑫——“艺术面包”组
“艺术面包是龚鑫的拿手绝活,在主题创意上,使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐、击鼓来点出比赛主题‘国家音乐’;在整体结构上,运用了功夫熊猫的姿态,瑞气祥云围绕,并巧妙地进行了整合,为最终的艺术造型增添了不少灵动感;“功夫熊猫,天赋了得,可以玩转各种中国民族乐器,并向各国使节传达和平、友好;他用音乐带给所有人快乐和美好。”
整个作品在祥云配件装饰中呈现,提升了仙气和灵性。熊猫作为中国的国宝,一直以来都是中国与不同国家建交的友好和平形象大使。龚鑫通过"和平大使-音乐熊猫"传达了他对于烘焙事业的热爱,对艺术的极致追求,以及对自身专业技能的严格要求。
于鹏——“法式长棍欧式特色面包”组
“
比赛开始,中国队选手于鹏熟练地开始了他的比赛操作,就像他自己曾说的那样 “烘焙就像一场关于甜蜜的旅行, 年轻让我有更多的时间去享受旅行的快乐…” 他的作品里充满了生活的气息,不仅表达了对人与物的爱意,也抒发旅行中的思乡之情,更传达自己对中国烘焙文化的工匠精神。
鲁胚枝——“羊角、丹麦花式甜面包”组
“
鲁胚枝的作品中,随处可见家庭及成行环境对他的创作影响。
他常常怀念着小时候第一次看胶片电影的美好场景,转瞬间又思念起老家深秋时节漫山红叶的美景;不时也会感叹家乡地理环境导致水资源贫乏,并希望通过自己烘焙作品来呼吁大家珍爱水资源珍爱地球。而阵阵思乡情意,岂是一场比赛可以倾诉完的。
王莉——带队教练
/摆台作品/
/最强亲友团/
中国焙烤食品糖制品工业协会张帅副理事长
携同行代表团为中国选手加油助威
面包研修社创始人、东京烘焙职业人创始人 王子 (右1)
面包研修社联合创始人、世界面包双冠军 朋福东(右2)
世界面包冠军、面包经营技术商业服务所创始人 周斌(左1)
到现场为中国队加油助威!
在如此激烈的竞争局面,中国队选手于鹏、鲁胚枝、龚鑫能在国际竞技舞台上,用优秀的作品一展中国面包师的风采,让我们再次为他们喝彩!!
- 大赛背景 -
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路易·乐斯福面包世界杯,由法国传奇面包师、法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦博烈(Mr.Christian Vabret) 发起,每四年在法国举办总决赛。
从1992年第一届比赛开始到现在,整个大赛已经发展成了拥有三场独立赛事的系列比赛,分别是路易·乐斯福杯(LLC)、面包世界杯(CMB)和烘焙大师赛(MASTERS)。
作为一项在烘焙界举足轻重的专业赛事,每届比赛会从来自60多个国家和地区的6000多位参赛选手中层层筛选,对选手的高技术难度要求让这场赛事又被称为“烘焙界奥林匹克”。
其中,路易·乐斯福面包世界杯在全球选出12组国家队,共同争夺世界杯冠军。同时,三大赛事中的优秀烘焙师还有机会以个人身份入围烘焙大师赛,赢取“世界烘焙大师”称号。让全球顶尖的面包师同台竞技,感受最新的烘焙概念和技巧,推动烘焙行业发展,这也是比赛创立的意义所在。
- 照片直播 -
- 视频回放 -
- End -