醉酒第二天怎么办(在餐厅醉酒后闹事该如何处置？餐饮老板应学会的处事技巧)

餐饮场所是人们经常聚集的地方，特别是夏季的晚上，几个亲朋好友或同事在忙碌了一天后，都喜欢点几个小菜，要几串烧烤，喝上几杯凉爽的啤酒，在热闹兴奋中放飞心情，抛去心中的压力，给自己一个短暂的轻松。但餐饮场所醉酒闹事或伤人事件也时有发生，成为餐饮行业普遍关注的事情。

作为餐厅老板，宾客满座也给餐厅带来了可观的收益，特别是这两年的疫情影响，每个餐饮人都盼望着以后的生意蜂来路转，并在环境和服务商上做到尽善尽美。每个餐饮老板，可能都遇到过顾客在店里因醉酒而闹事。甚至造成店里财物受损或人员受伤，处理这些事也是每个餐饮老板最头痛的事。遇到这种事情，我根据多年的餐饮管理经验分享一下餐饮老板应对技巧和措施。

1.如果是客人喝酒过多，出现言语上的冲动应立即示意服务员过去，有礼貌地询问和照应顾客的诉求。送上无酒精饮品和纸巾，以关心顾客的角度安抚醉酒者。如果客人情绪激动，老板应寻求同行者配合劝止醉酒的人。让其搀扶醉酒客人到合适的地方休息或送他离开，保持机智冷静，不要与客户发生冲突。

2.如果顾客和邻近客户发生纠纷或口角，这时，餐厅工作人员应立即前去了解事情原因，尽力劝解双方，并及时给双方提供座位或茶水方便，把事态化解在萌芽 状态。当发现其中一方因醉酒不理智而闹事或殴打其他人员时，所有前厅人员用最快的速度前去阻拦打人者并将双方隔离开。在客人同意的前提下给另一方安排其它楼层或远离醉酒者的座位。

3.遇到出现多人打斗时，餐厅老板在报警的同时，示意员工立即将店内容易成为打人凶器的刀具器具转移到安全地方。并组织员工在自我保护的同时将双方隔离开，并将其他就餐人员劝离到安全的地方。在出现有人受伤的情况下及时拨打120急救。当出现肇事者逃跑时及时记录下有关车辆或监控信息，配合警察了解事情真相。

3.遇到客人借醉酒名义，故意找茬餐品有问题或服务有问题。餐厅老板则前去礼貌解释道歉，作为服务行业，先做到礼让热情和耐心。忍耐是化解更大损失的基础。但遇到无法避免的故意找茬闹事人员，则毫不犹豫地报警，让警察给他讲理吧。

本文由二十多年餐饮管理经验的老许原创。关注我，继续分享更多的餐饮创业经验和知识。